Vinos Vitaca

La viticulture est présente dans l'histoire d'Andújar depuis des temps immémoriaux. Au XVIIe siècle, les vignobles étaient concentrés dans les zones connues sous le nom de Peñallana, La Alcaparrosa et Los Majuelos

Chaque maison avait son propre pressoir et sa propre cave à vin. Ce fait a donné naissance au nom de "Viñas" aux maisons de la sierra. Au milieu du XXe siècle, il restait un total de 602 hectares de vignobles dans la zone de Viñas de Peñallana, "qui était hier"

A l'heure actuelle, la cave Viñas Tintas Capellanías, grâce à l'intérêt manifesté par le viticulteur et l'œnologue José Luis Navarro Cruz, tente de récupérer et de reprendre une partie de la tradition culturelle millénaire du vin dans la région

Les vignobles sont situés à proximité du parc naturel de la Sierra de Andújar et du sanctuaire de Nuestra Señora Virgen de la Cabeza, plus précisément sur la route d'Alcaparrosa, connue sous le nom de Pago de Capellanías et/ou Viñas de Peñallana. L'orographie du site : 600 m d'altitude, les sols sableux et l'orientation du vignoble sont la combinaison parfaite pour donner au vin un corps et un caractère, définis par les Français comme "le terrain"

Le spectacle des couleurs et des senteurs dû à la diversité de la flore et de la faune de la forêt méditerranéenne locale, sont des éléments influents dans le développement de la complexité aromatique de ce vin

Les variétés cultivées sont le Tempranillo, la Syrah, le Petit Verdot, le Merlot et quelques vignes centenaires, comme la variété Jaén Tinta, vestiges de la splendeur viticole de la région aux XVIIIe et XIXe siècles

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