Chemin romain de Mencía Garda

Le Mencía Garda 2022 est un vin rouge galicien qui reflète avec authenticité le caractère de la Ribeira Sacra. Un vin qui allie tradition et fraîcheur, élaboré avec soin pour exprimer toute l'essence du cépage mencía. Chaque verre nous transporte sur les pentes du Miño, où la vigne s'accroche à la terre escarpée et offre des raisins pleins de vie et de personnalité.

Élaboration
Ce mencía est élaboré selon un processus traditionnel qui respecte au maximum l'identité de la terre. La vendange est manuelle, en sélectionnant soigneusement les grappes provenant des terrasses de la Ribeira Sacra. La fermentation est réalisée de manière contrôlée pour préserver les arômes primaires, et le vin est affiné en bouteille avec calme, sans précipitation, jusqu'à atteindre son point optimal avant sa mise sur le marché.

Notes de dégustation
Visuellement, il se présente avec une couleur rouge cerise intense avec des reflets pourpres, propre et brillant. Au nez, il est élégant et expressif, avec des arômes de fruits rouges frais (cerise, fraise et framboise), des fleurs comme la violette et la rose, et un subtil fond balsamique qui apporte de la complexité. En bouche, il est frais, équilibré et glycérique, avec une acidité qui rehausse sa vivacité et une finale longue avec des souvenirs de fruits et de fleurs en rétro-nasal.

Accords mets-vins
Idéal pour accompagner les viandes blanches, les charcuteries ibériques, les riz à la viande et les plats en sauce légère. Il se marie également parfaitement avec des fromages à pâte demi-dure et des plats de cuisine traditionnelle galicienne.

Conclusion finale
Le Mencía Garda 2022 est un vin rouge qui allie authenticité, fraîcheur et élégance. Son caractère atlantique et son élaboration soignée en font un choix parfait pour ceux qui recherchent un mencía avec personnalité et équilibre, fidèle reflet de la Ribeira Sacra.