Rasse 100% Iberisch Mamellado-Lampiño
Eine einzigartige, fast ausgestorbene Rasse, vom Gründer als die beste für die Herstellung von iberischem Eichelschinken ausgewählt, aufgrund ihrer Fähigkeit, Eicheln umzuwandeln und Fett zu infiltrieren. Eine Rasse, die sich durch kleine, haarlose, dunkle, dünnbeinige Schweine auszeichnet, die Mamellen (fleischige Anhängsel im vorderen Halsbereich) haben.
Technische Daten:
100% iberische Eichelschweine JUAN PEDRO DOMECQ in eleganten Schachteln präsentiert und vakuumverpackt. 100% iberische Schweine, vollständig zertifiziert von akkreditierten Zertifizierungsstellen gemäß der Iberico-Verordnung im Königlichen Dekret 4/2014.
Zutaten:
Fleisch und Fett von iberischen Schweinen, Salz, Paprika, Dextrose, LAKTOSE, Dextrin, SOJAprotein, Gewürze, MILCHprotein, Emulgatoren (E-450iii), Antioxidationsmittel (E-301) und Konservierungsmittel (E-252).
Lagerungs- und Vertriebsbedingungen: Kühl lagern.
Hersteller: Juan Pedro Domecq
Standort: Cortegana (Huelva), D.O. Jabugo.
Nährwert / 100 g
- Energiegehalt 2132,04 kJ 507,14 kcal
- Fette 40,93,81g davon gesättigte Fette 13,27 g
- Kohlenhydrate <0,1,53g davon Zucker <0,54g
- Proteine 33,30g
- Salz: 3,49g
Glutenfrei
Verfallsdatum: Haltbarkeit beträgt 12 Monate ab dem Ende der Reifung. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verbrauchen.
Lagerbedingungen: Kühl lagern.
Organoleptische Merkmale: Feste und kompakte Konsistenz, mehr oder weniger regelmäßige zylindrische Form und variable Länge, gut geschnitten. Keine Fremdkörper, untypische Farben oder Gerüche.
Was ist die Geschützte Ursprungsbezeichnung?
Die Geschützte Ursprungsbezeichnung oder G.U., ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt nach einem bestimmten Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Dies gewährleistet eine exklusive und homogene Qualität bei allen Produkten, die dieselbe Ursprungsbezeichnung teilen. Was Serrano-Schinken und iberische Schinken betrifft, die von Tieren stammen, die die Vorschriften für iberische Schweine erfüllen, gibt es weltweit nur 4.
- G.U. Guijuelo: in Salamanca.
- G.U. Los Pedroches: in der Provinz Córdoba.
- G.U. Jabugo: aus der Sierra de Aracena und Picos de Aroche, in Huelva.
- G.U. Dehesa de Extremadura: wo die eine Million Hektar Dehesa in Extremadura ein ökologisches Paradies für unsere Schweine sind.
