Der iberische Salchichón Señorío de Montanera wird aus magerem Schinken- und Schulterfleisch sowie anderen sorgfältig ausgewählten mageren Stücken von 100% iberischen Eichelschweinen hergestellt. Bei seiner Marinade sticht gemahlener und ganzer schwarzer Pfeffer sowie geriebene Muskatnuss hervor. Die Proportionen der verschiedenen Zutaten wurden unter den besten handwerklich hergestellten traditionellen Wurstwaren aus der Gegend ausgewählt und als einer der wichtigsten Schätze von Señorío de Montanera aufbewahrt.
Beim Anschnitt präsentiert der iberische Salchichón eine sehr ausgeprägte purpurrote Farbe, gesprenkelt mit rotweißen Punkten. Seine Exquisitheit und handwerkliche Herstellung verleihen ihm einen frischen Duft nach gereiftem Fleisch und einer Mischung spezifischer Nuancen der verwendeten Gewürze. Sein traditioneller Geschmack erinnert an den, der bei den besten hausgemachten Schlachtungen in Extremadura hergestellt wurde.
Im Mund hat er eine fleischige und weiche Textur, die sich aus der Mischung von Schinken- und Schulterfleisch sowie dem explosiven Geschmack von schwarzem Pfeffer und Muskatnuss ergibt. Seine Saftigkeit ist außergewöhnlich und hinterlässt im Mund ein ähnliches Gefühl wie bei der iberischen Eichel-Schulter, da sie einer der dominierenden Bestandteile ihrer Herstellung ist.
Er wird vakuumverpackt in einer Geschenkbox geliefert.
Gluten-, laktose- und allergenfrei.
Technische Daten:
Zutaten: Mageres 100% iberisches Eichelschweinfleisch (170 g/100 g Endprodukt), Salz, Dextrin, Pfeffer, Dextrose, Muskatnuss, Antioxidationsmittel (E-331) und Konservierungsmittel (E-252, E250).
Besondere Lagerbedingungen: Gekühlt bei einer Temperatur unter 7ºC aufbewahren. Gebrauchsanweisungen: Nicht essbarer Darm, vor dem Verzehr entfernen. Die vakuumverpackte Verpackung 15 Minuten vor dem Öffnen öffnen. Wenn das Stück nicht komplett verzehrt wird, wird empfohlen, es wieder im Kühlschrank (unter 7ºC) in der Originalverpackung aufzubewahren. Die erste Scheibe beim erneuten Verzehr wegwerfen. Die optimale Verzehrttemperatur sollte zwischen 18 und 24ºC liegen.
Durchschnittlicher Nährwert pro 100g:
- Energiewert: 1837 kJ/439 kcal
- Fett: 36,83 g
davon: Gesättigte Fettsäuren 15,63 g, einfach ungesättigte Fettsäuren 19 g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2,2 g
- Kohlenhydrate: 6,08 g
- Proteine: 20,97 g
- Salz: 4,3 g
Haltbarkeit: 12 Monate ab Herstellungsdatum. Nach dem Öffnen wird empfohlen, die Verpackung 15 Minuten stehen zu lassen.
Maridaje: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir, ihn mit Verdejo-Weinen wie Menade oder Curioso und Premium-Cavas zu kombinieren. Auch fruchtige Weine und Olorosos wie die von Lustau eignen sich gut. Dazu passt immer Brot aus Sauerteig oder Crackers sowie etwas Olivenöl extra vergine auf dem Brot oder den Crackern, das schmeckt hervorragend. Den Salchichón vor dem Verzehr öffnen und etwa 30 Minuten auf einem Teller oder einer Fliese ruhen lassen, damit er Zimmertemperatur erreicht. So kommen alle Nuancen seines fantastischen Geschmacks im Mund zur Geltung.
Eine reine spanische Delikatesse.
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