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Über 100 g.
Der 100% iberische Lendenbraten wird maschinell in dünne Scheiben geschnitten von einem Meister-Schneider aus dem Lendenmuskel von ausgewählten 100% iberischen Schweinen, die seit ihrer Geburt ausgewählt wurden und einem traditionellen Reifeprozess unterzogen wurden.
Der Höhepunkt der Dehesa von Guijuelo, der fast im Mund zergeht.
Beher ist ein fast hundertjähriges Unternehmen und einer der Gründer der Ursprungsbezeichnung Guijuelo (Salamanca), Garant für höchste Qualität.
Made in Spain Gourmet bietet immer das Beste der spanischen Gastronomie.
Technische Daten:
Ihre Schweine verbringen die erste Phase ihres Lebens auf ihrem Bauernhof und werden mit natürlichen Getreide gefüttert, das in ihren Einrichtungen hergestellt wird, bis sie ein Gewicht von 40 bis 50 kg erreichen, wenn sie dann auf die Weiden kommen.
Dort genießen sie eine exquisite Ernährung, bestehend aus einer Auswahl von Getreide und zusätzlich Gras, Knollen, Wurzeln und Eicheln, um Anfang Oktober ein Gewicht von 90/100 kg zu erreichen (wenn die Eichelmast beginnt), in der sie sich ausschließlich von Eicheln ernähren, bis sie ein ungefähres Gewicht von 180 kg in ihrem Erwachsenenalter erreichen. Dies ist entscheidend, um die iberische Rasse zu erhalten und sie als iberisch mit Eicheln zu bezeichnen.
Beim Schneiden hat es ein marmoriertes Aussehen mit durchzogenen Fettadern, sanften goldenen Farbtönen und einer roten Farbe, die zum Genießen einlädt.
Verkostungshinweis
Nach Abschluss des Reifeprozesses wird es in einer Glocke geräuchert, in der Eichenkohle sehr langsam verbrennt, was ihm ein anhaltendes, umhüllendes und unverwechselbares Bouquet verleiht.
Sein Geschmack ist die Vereinigung von Paprika mit einem leichten Hauch von Knoblauch, verbunden mit würzigen Nuancen und Rauch, was ihm einen langen und angenehmen Nachgeschmack verleiht.
Zusammensetzung qualitativ/quantitativ: 100% iberisches Eichel-Lendenstück, Salz, Paprika, Dextrin-Zucker, Konservierungsmittel: E-250, E-252; Dextrose, Knoblauch und Oregano. Kann Milch enthalten.
Hersteller: Beher
Standort: Guijuelo (Salamanca)
Nährwert / 100g
Glutenfrei und vakuumverpackt.
Verfallsdatum: 9 Monate ab Verkaufsdatum.
Lagerbedingungen: Im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verbrauchen. Geschützte Herkunftsbezeichnung O
Was ist die Geschützte Ursprungsbezeichnung?
Die Geschützte Ursprungsbezeichnung oder G.U., ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt gemäß einem spezifischen Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Dadurch wird eine exklusive und homogene Qualität in allen Produkten gewährleistet, die dieselbe Ursprungsbezeichnung teilen. In Bezug auf iberische Schinken und Paletten, die von Tieren stammen, die den Vorschriften für iberische Schweine entsprechen, gibt es weltweit nur 4.
