100% iberische Rasse (Black Label): Mutter und Vater 100% iberisch und ernährt sich von Gras und anderen natürlichen Ressourcen auf der Weide und Eicheln während der Montanera-Zeit.
Iberischer Bellota Schinken Juan Manuel ist ein Produkt, das aus dem Hinterbein des Schweins hergestellt wird, das dem entsprechenden Salz- und Reifeprozess unterzogen wird. Es handelt sich um sorgfältig ausgewählte Stücke von Tieren, die in Freiheit auf Weiden aufgezogen und von Eicheln und reichen Kräutern gefüttert werden, die die endgültigen Eigenschaften des Produkts kennzeichnen.
ZUTATEN: Schinken und Salz.
HEILUNG: Mehr als 48 Monate Reifung in natürlichen Kellertrocknern.
VISUELLER ASPEKT: Charakteristische purpurrote Farbe des mageren Teils, helles und weiches Aussehen des Fettes, gute Infiltration und große Adern.
TEXTUR: Homogen, wenig faserig und ohne Pastosität oder Erweichung, zeichnet sich seine hohe Saftigkeit aus.
AROMA: Sein Aroma ist intensiv, anhaltend, sehr angenehm und charakteristisch.
SCHMECKEN: Zarter, saftiger und süßer Geschmack, nur eine salzige Note, die durch einen guten Salz- und Reifeprozess entsteht. Ein Genuss für den Gaumen.
NÄHRWERT:
Der iberische Bellota-Schinken ist ein außergewöhnliches Produkt, das hervorragende gesundheitsfördernde Eigenschaften hat.Es gilt als eines der Produkte mit dem höchsten Proteingehalt, nicht nur in Bezug auf die Quantität, sondern auch auf die Qualität. Sein Verzehr deckt den täglichen Proteinbedarf. Das Produkt wird Menschen mit Fettleibigkeit und Cholesterinkontrolle empfohlen, da sein Fett eine höhere Qualität an ungesättigten Fettsäuren enthält.
