Die iberische Salami aus 100% Eichelmast ist eine Wurst von hoher Qualität. Er stammt von den besten iberischen Schweinen, die mit Eicheln gefüttert wurden. Es ist sehr wichtig, die Ernährung hervorzuheben, die das Tier während seines gesamten Lebens erhalten hat. Es ist sehr wichtig, dass das Schwein ausschließlich mit Eicheln gefüttert wurde, damit das Endprodukt die Bezeichnung "iberisches Eichelschwein" erhält. In Casa Ortega stellen wir unseren iberischen Salchichón mit Schweinen her, die zu 100 % mit dieser Zutat gefüttert wurden
Die Herstellung dieser Wurst erfolgt in einem sehr sorgfältigen Verfahren. Nach mehrmonatiger Aushärtung und Reifung hat das Produkt eine homogene und feste Textur. Durch den langsamen Wasserentzug verlieren die Würste 30 bis 40 % ihres ursprünglichen Gewichts. Das Ergebnis ist ein Produkt, das reich an B-Vitaminen, wie B12, und verschiedenen Mineralien, wie Eisen und Magnesium, ist. Ein weiteres Merkmal dieses Produkts ist das Würzverfahren. Es ist unvermeidlich, an Salami zu denken und sich nicht an ihren charakteristischen pfeffrigen Geruch zu erinnern. Die wichtigsten Gewürze, die bei der Herstellung verwendet werden, sind Salz, gemahlener Pfeffer, Pfefferkörner, Muskatnuss und andere.
Salz, gemahlener Pfeffer, Muskatnuss und andere
Um ein komplettes Erlebnis zu genießen, möchten wir Sie in Casa Ortega einladen, unseren iberischen Salchichón mit anderen Qualitätsprodukten zu begleiten. Wenn wir die Nuancen und Eigenschaften unserer Wurst berücksichtigen, würden wir sie mit einem kräftigen Käse wie dem Provençal La Antigua gereiften Käse servieren. Als Wein empfehlen wir einen der Rotweine, die Sie in unserem Online-Gourmet-Shop finden
