Technische Daten
Weinkellerei: Eigene Weinberge, in La Morera de Montsant-Priorat (Tarragona), von Hand geerntet.
D.O.C. Priorat
Jahr: 2016
Grad: 15%
Rebsorte: Mischung 62% Garnacha, 31% Cariñena, 7% Syrah
Verkostungsnotizen: Tiefes, dunkles Rubinrot, violette und samtige Noten. Dichte Schicht
Bouquet: Ein breites Spektrum an Waldfrüchten, Blaubeeren, warmer Erde und getoasteter Eiche. Offener parfümierter und blumiger Ausdruck: Anis, Süßholz und Rosmarinhonig, frische Minze und Nuancen von Pfeffer
Gaumen: Üppig und großzügig, mit Dichte, Textur und Länge. Wilde rote Früchte mit seidigen, gut eingebundenen Tanninen. Weich und schön komplex. Ausgewogen. Frische, tiefe Säure, mit Noten von Meeresbrise und Salzigkeit. Inspirierend
Serviertemperatur: 16-18ºC
Serviertemperatur: 16-18ºC
Herstellung: Seine Weinberge zeichnen sich durch ihre Sorten und ihre Morphologie aus. Mas Vell ist der Weinberg mit der größten Sonneneinstrahlung; der Weinberg zeichnet sich durch seine Garnatxa und eine hohe Reife der Ernte aus. Pendents ist der spektakulärste und steilste Hang des Weinguts Perinet (in einigen Teilen des Weinbergs beträgt die Steigung mehr als 30 %). Mit seiner Ausrichtung nach Nordosten wird der Pendents stark von der mediterranen Brise und der Feuchtigkeit beeinflusst, die die Mineralität und Konzentration dieses 1194ers nuancieren. Die Gärung erfolgt zu 80 % in 600-Liter-Fässern und zu 20 % in Edelstahl. Die Reifung erfolgt 18 Monate lang in 100 % neuer französischer Eiche
Passend: Wildfleisch, rotes Fleisch, Schinken aus Eichelmast
