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Suelo comprar el jamón 50% ibérico de cebo de campo y está espectacular. También he probado 50% ibérico de bellota y se nota el cambio. Todo va acorde a la etiqueta que eliges. Utilizo el primero para el “día a día” (un poco capricho), y lo he puesto para otras personas en aperitivos y siempre triunfa, y el segundo, todavía más, claro. Calidad-precio no se puede mejorar. Ya siempre compro aquí; me tratan bien, parecen buena gente y encima me lo envían rapidísimo. ¡¡Gracias!!
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Está bueno, bien cortado, y bien presentado.
Iberischer Schinken "50% Raza Ibérica" aus Mais mit einem delikaten und leicht salzigen Geschmack und einem charakteristischen angenehmen Aroma. Seine Schattierungen reichen von rosa bis violett-rot im mageren Teil und es hat ein glänzendes Aussehen im fetten Teil.
Ein Genuss für die Sinne, der sich für jede Gelegenheit hervorragend eignet
Geschnittenes Produkt, serviert in Blisterpackungen zu 100 g (ca.).
Erzeugnis, das aus den Hinterbeinen ausgewachsener Schweine hergestellt wird, die dem entsprechenden Salz- und Pökelverfahren unterzogen wurden
Die Bria-Schweine haben einige besondere Eigenschaften, die sie von anderen Schweinen unterscheiden und zu iberischen Produkten von höchster Qualität führen. Es handelt sich um Exemplare mit einer genetischen Geschichte, deren Ursprung in einer mediterranen Unterart von Sus Scrofa Mediterraneus liegt, die in den berühmten spanischen Dehesas beheimatet ist, hauptsächlich in Salamanca.
Bei Ibéricos Brisa werden alle Stücke mit Meersalz bestreut, um ihre Austrocknung und Konservierung zu fördern und so zur Entwicklung der für Pökelwaren typischen Farbe und Aromen beizutragen. Sie verbleiben in der Salzkammer für einen Tag pro Kilo Gewicht des frischen Stücks bei einer kontrollierten Temperatur von zwischen 3 und 5 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit zwischen 75 und 85 %
Alle Ibérico Brisa Produkte sind das Ergebnis eines handwerklichen Produktionsprozesses, allergenfrei, farbstofffrei, laktose- und glutenfrei, so dass sie für alle Verbrauchergruppen ideal sind.
Hunderte von Studien bestätigen die antioxidative Wirkung von Iberischem Schinken, seinen hohen Ölsäuregehalt und seine Fähigkeit, Cholesterin und Triglyceride zu senken. Sein Verzehr verbessert die Plasmalipidwerte, senkt den Blutdruck und verbessert das Gefäßendothel. Es hat einen sehr angemessenen Anteil an essentiellen Aminosäuren und freien Aminosäuren, die während der langen Heilungsphase gebildet werden. Es ist ein Produkt, das reich an Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren, herzgesund und salzarm ist und außerdem eine ausgezeichnete Proteinquelle darstellt. Das Vorhandensein von Proteinen begünstigt die Aufnahme von anderen Mikronährstoffen wie Eisen, Zink, Phosphor, Kalium, Magnesium und Selen, von denen der iberische Schinken ebenfalls eine ausgezeichnete Quelle ist.
All dies verleiht dem iberischen Schinken ein ausgewogenes Nährwertprofil, und sein regelmäßiger Verzehr wird als Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung empfohlen.
ZUTATEN:
Iberischer Eichelschinken 50% iberischer Rasse, Salz, Konservierungsstoffe (E-252; E-250) und Säurekorrekturmittel (E-331iii).
Gewicht des ganzen Stücks zwischen 6 kg und 8,5 kg. Ungefähres Gewicht ohne Knochen zwischen 3,5 kg und 5,5 kg
NÄHRSTOFFANGABEN (PRO 100 g.)
| Energiegehalt | 335Kcal / 1394KJ | |||
| Fett: | 22.2 g. | |||
| Gesättigtes Fett: | 6,53 g. | |||
| Kohlenhydrate: | < 0,5 g. | |||
| Zucker: | < 0,5 g. | |||
| Eiweiß: | 33,2 g. | |||
| Salz: | 10,35 g. |
LAGERUNGSBEDINGUNGEN:
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Vorzugsweise innerhalb von 18 Monaten ab Versanddatum verbrauchen, dabei stets die Lagerbedingungen einhalten.
