Rasse 100% Iberico Mamellado-Lampiño
Eine einzigartige Rasse, fast ausgestorben, vom Gründer als die beste für die Herstellung von iberischem Eichelschinken ausgewählt, aufgrund ihrer Fähigkeit zur Umwandlung von Eicheln und Fettinfiltration. Eine Rasse, die sich durch kleine, haarlose, dunkel gefärbte, schlankbeinige Schweine auszeichnet und Mamillen aufweist (fleischiger Fortsatz an der Vorderseite des Halses).
Technische Daten:
100% Iberische Eichel-Schweine von JUAN PEDRO DOMECQ, präsentiert in eleganten Verpackungen und vakuumverpackt. 100% Iberisch vollständig zertifiziert von akkreditierten Zertifizierungsstellen gemäß der Iberico-Verordnung im Königlichen Dekret 4/2014.
INHALTSTOFFE
Fleisch und Fett von iberischen Schweinen, Salz, Paprika, Dextrose, LAKTOSE, Dextrin, SOJA-Protein, Gewürze, MILCHprotein, Emulgatoren (E-450iii), Antioxidationsmittel (E-301) und Konservierungsmittel (E-252).
Lagerungs- und Vertriebsbedingungen: An einem kühlen Ort aufbewahren.
Produzent: Juan Pedro Domecq
Standort: Cortegana (Huelva), D.O. Jabugo.
Nährwert / 100g
- Energiegehalt 2391,14 kJ 569,32 Kcal
- Fette 48,01g davon gesättigte Fette 15,46 g
- Kohlenhydrate <0,74g davon Zucker <0,40g
- Proteine 33,57g
- Salz: 3,53g
Glutenfrei
Verfallsdatum: Hat eine Haltbarkeit von 12 Monaten ab dem Ende des Reifungsprozesses. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verbrauchen.
Lagerbedingungen: Kühl lagern empfohlen.
Organoleptische Eigenschaften: Fest und kompakt in zylindrischer Form mit mehr oder weniger regelmäßiger und variabler Länge, gut beim Schneiden gebunden. Fehlen von Fremdkörpern, untypische Farben oder Gerüche.
Was ist die Geschützte Ursprungsbezeichnung?
Die Geschützte Ursprungsbezeichnung oder D.O.P. ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt gemäß einem spezifischen Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Dadurch wird eine exklusive und homogene Qualität für alle Produkte gewährleistet, die dieselbe Ursprungsbezeichnung teilen. Bezogen auf iberische Paletten und Schinken, die von Tieren stammen, die den Vorschriften für iberische Schweine entsprechen, gibt es nur 4 auf der ganzen Welt.
- O. P. Guijuelo: in Salamanca.
- O. P. Los Pedroches: in der Provinz Córdoba.
- O. P. Jabugo: in der Sierra de Aracena und Picos de Aroche, in Huelva.
- O. P. Dehesa de Extremadura: wo die Millionen Hektar Dehesa, die wir in Extremadura haben, ein ökologisches Paradies für unsere Schweine sind.
