Technische Informationen:
Yvette Kabeljau-Acras
Aus Kabeljau, Mehl und Gewürzen
Inhalt:
1 kg (ca. 50 Acras)
Garen:
Frische vorgegarte Form - 3 Minuten in der Fritteuse garen - 10 Minuten im Ofen - Air Fryer 10 Minutes
Geschmack:
Knoblauch
Herkunft:
Martinique
Aufbewahrung:
Zwischen 0° und +4°C lagern - Maximal 10 Tage vor dem Kochen - Kann eingefroren werden
Verpackung:
Vakuumbeutel - 1 kg
Kabeljau-Acras sind köstliche frittierte Bissen aus Kabeljau und einem würzigen Donut-Teig. Kabeljau-Aras stammen ursprünglich von den Antillen und sind in der karibischen Küche sehr beliebt. Sie sind ein schmackhaftes Gericht, das von vielen Liebhabern der exotischen Küche geschätzt wird.
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Die Zubereitung von Kabeljau-Acras beginnt mit dem gesalzenen Kabeljau, der entsalzt, zerbröselt und mit einem Teig aus Mehl, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und traditionellen Gewürzen wie Chili, Paprika und Thymian vermengt wird. Die Mischung wird meist mit einer Prise Chili oder scharfer Soße gewürzt, um ihr eine besondere Schärfe zu verleihen.
Nachdem der Teig gut vermischt ist, werden kleine Löffel abgenommen und in heißem Öl frittiert, bis sie außen goldbraun und knusprig werden, während sie innen weich und zart schmelzend bleiben. Kabeljau-Acras werden in der Regel warm serviert, zusammen mit einer würzigen kreolischen Sauce aus Chilis, Zwiebeln und Essig.
Diese köstlichen Bissen werden wegen ihrer Geschmackskombination geschätzt: Der gesalzene Kabeljau sorgt für eine salzige Umami-Note, während der würzige Krabbenteig eine aromatische Geschmacksexplosion beisteuert. Kabeljau-Acras eignen sich hervorragend als Aperitif oder Vorspeise, können aber auch als Beilage zu einem Hauptgericht serviert werden.
Ob auf Partys, bei Familienfeiern oder einfach nur so - Kabeljau-Aras sind eine kulinarische Spezialität, die den Gaumen verwöhnt und Kochfans auf die sonnigen Inseln der Karibik entführt.
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