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Dieser Albariño stammt aus Spalieren und Weinbergen. Sobald die Traube geerntet ist, wird sie innerhalb von weniger als 3 Stunden nach der Ernte in Weinkellern verarbeitet. Die Mazeration erfolgt kalt. Es ist zu beachten, dass ein Teil der Tränenmoste, die durch leichtes Pressen gewonnen wurden. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, immer unter kontrollierter Temperatur. Anschließend erfolgt die Reifung auf der Hefe für ungefähr anderthalb Jahre. Zum Abschluss wird kaltstabilisiert und anschließend abgefüllt. Sein Herstellungsprozess und sein Herkunftsort verleihen ihm diesen charakteristischen, so typischen Charakter der Weine aus bestimmten Anbaugebieten.