Herstellung und Reifung
Alonso del Yerro wird auf einer Vielzahl von Böden in einer Höhe von über 800 Metern angebaut, alle sehr kalkhaltig, von typischem rotem Lehm aus Ribera bis zu sandigen Böden mit Kies; daher kommt die Eigentümlichkeit und Komplexität von Alonso del Yerro.
Eine langsame und schonende Verarbeitung, um die besten Tannine aus den 2012er Trauben zu extrahieren. Lange Mazerationen (zwischen 25 und 29 Tagen) und etwa 12 Monate Reifung in französischer Eiche (mit 25% neuem Holz) prägen einen sehr ausgewogenen, klassischen und eleganten Alonso del Yerro 2012.
Während des ersten Teils des Jahres und bis Ende Juni gab es reichlich Regen (585 Liter) und der Rest des Jahres war viel trockener. Dadurch konnten die Wasserreserven im Boden nach einem besonders trockenen Jahr 2009 wieder aufgefüllt werden, erhöhte jedoch das Krankheitsrisiko im Frühling.
Da sie ohne systemische Produkte arbeiten und so wenig wie möglich behandeln, mussten sie besonders aufmerksam sein und mit großer Vorsicht handeln. Während des gesamten Monats September war das Wetter großartig und auch in der ersten Hälfte des Oktobers blieb es gleich, was eine langsame und vollständige Reifung der Trauben gewährleistete.
Vom 22. bis 29. Oktober. Es war eine späte, aber homogene Ernte. Wir haben die Trauben unter idealen Bedingungen geerntet, ohne Eile, in Übereinstimmung mit unserer parzellaren Philosophie, um die gewünschte Reife zu erreichen, ohne dass meteorologische oder gesundheitliche Faktoren eine Rolle spielten.
Verkostungsnotiz von Alonso del Yerro
- Aussehen: Alonso del Yerro hat eine tiefrote Farbe.
- Nase: Intensiver Duft von reifen roten Früchten, Gewürzen und Lakritz.
- Geschmack: Der Geschmack vereint elegant die fruchtigen und blumigen Aromen der Tempranillo-Traube. Frische Frucht mit Röstnoten, die durch das Holzfass verliehen werden. Geschmeidige Tannine und lang anhaltender Nachgeschmack.
Speisenempfehlung
Alonso del Yerro eignet sich ideal als Begleitung zu Pasta mit Fleischsauce, Schafskäse, Fleischreisgerichten und gegrilltem rotem Fleisch.
Es wird empfohlen, bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren.
Datenblatt
Weintyp: RotweinWeingut: Viñedos Alonso del YerroRebsorte: TempranilloAlterung: CrianzaAlkoholgehalt: 13,5%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero
