Alta Alella Orbus ist ein biologischer roter Crianza-Wein, der aus der Sorte Syrah für ALTA ALELLA hergestellt wird.
Die Weinlese erfolgt manuell unter sorgfältiger Auswahl der besten Trauben aus jeder unserer Syrah-Parzellen. Dann werden sie entrappt und Korn für Korn nur diejenigen ausgewählt, die intakt erhalten geblieben sind. Sie werden in Edelstahltanks gefüllt, wo sie mit der Mazeration beginnen, die 30 Tage dauert und in denen die alkoholische Gärung stattfindet.
Während der Mazeration wird die Tauchhuttechnik verwendet, um eine Oxidation zu verhindern.
Während dieser Zeit werden auch zwei Delestages durchgeführt, um eine maximale Extraktion zu erreichen. Nach einer leichten Pressung wird der Wein in französische Eichenfässer des ersten und zweiten Jahres gefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft. Nach 14 Monaten Reifung wird er in Flaschen abgefüllt und mindestens ein Jahr in der Flasche gereift, bevor er in den Verkauf kommt. Großartige Evolution in der Flasche.
Feststellung aus der Weinprobe ALTA ALELLA Orbus
Vista- Wein mit hoher Schicht. Picota-Farbe mit violetten Reflexen.
Nase- Aromen von Veilchen, reifen Früchten, Balsamico, Gewürzen (Nelken) und Tabak, die sehr gut mit den Noten von Vanille und gerösteten Früchten der Reifung integriert sind.
Gaumen - Schmackhaft, voluminös und gut strukturiert. Denken Sie an die Aromen von reifen Früchten, balsamisch und würzig. Edle Tannine, gut eingebunden. Langer und komplexer Abgang.
