Der alte handwerkliche Käse wird handwerklich aus Rohmilch von Schafen hergestellt. Es sind 10 Monate Reifung und Verfeinerung im Keller erforderlich, um einen Käse mit fester, lamellenartiger Textur und stroh-goldener Farbe zu erreichen. Der lange und langsame Reifungsprozess ermöglicht die Hervorhebung seines kräftigen Geschmacks und Aromas. Ein wahrer Genuss für Liebhaber von edlem und herausragendem Käse. Reifung 10 Monate, Gewicht ca. 290 gr.