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Bei Encinasola Livestock stellen wir Käse nur aus der Milch unserer Schafe her und erhalten so ein einzigartiges Produkt auf nachhaltige Weise. Wir befinden uns in Kastilien-La Mancha, der Wiege des Käses und mit einer großen Viehzuchttradition, genauer gesagt in der Stadt Porzuna (Ciudad Real), einem Dorf in den Ausläufern des Nationalparks Cabañeros und am Fuße der Montes de Toledo. Bei unserer Tätigkeit haben wir das Wohlergehen und die Ernährung unserer Schafe in den Vordergrund gestellt, was sich in der Qualität niederschlägt und zur Herstellung eines einzigartigen Käses, dem Encinasola-Käse, führt. Derzeit sind fast alle Produkte, die wir in unserem unserem Katalog befinden, bei den World Cheese Awards ausgezeichnet worden.