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Der Hauptunterschied zwischen der Sardelle und der Boquerón liegt in ihrem Herstellungsprozess. Die Sardelle wird eingelegt, während der Boquerón in einer Mischung aus Essig und Wasser eingelegt wird, bis der gewünschte Marinierpunkt und seine charakteristische weiße Farbe erreicht sind. Oft werden die Begriffe Boquerón und Sardelle verwechselt. In der nördlichen Region wird das Produkt, das durch den Einlegungsprozess hergestellt wurde, als Sardelle bezeichnet, während das Wort Boquerón verwendet wird, wenn der Herstellungsprozess mit Essig erfolgt. In diesem Fall, wenn die Sardellen fertig gereinigt sind, werden sie in Bädern oder Fässern mit Essig und Wasser für die Marinade gelegt, und dann beginnen wir, sie als Boquerón zu bezeichnen. Dieses Produkt ist in dieser Form und in einer Dose von 50g erhältlich. Tablett 90g