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Antídoto ist einer der Riberas aus der Soria-Region, der viel Aufmerksamkeit erregt hat, aufgrund seines Charakters und seiner Vielfalt an Aromen. Es handelt sich um alte Rebstöcke in höheren Lagen, was einen frischen und mineralischen Wein von großem Interesse ergibt.
Antídoto ist das Projekt von Bertrand Sourdais, der an renommierten französischen Weinen wie Château Léoville-Las Cases oder Mouton Rothschild gearbeitet hat.
Antídoto ist ein sortenreiner Wein aus der Tempranillo-Traube. Die Weinlese erfolgt auf natürliche Weise. Die Vorfermentation dauert 3 Tage bei einer Temperatur von 12ºC. Die Gärung dauert 6 Tage bei einer Temperatur von 25ºC.
Die Reifung erfolgt schließlich für 12 Monate in halbneuen französischen Eichenfässern.
Antídoto eignet sich ideal für Schweinefleisch, Pasta und Ente.
Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 14-16ºC zu servieren.
Weintyp: RotweinWeingut: Bodegas AntídotoRebsorte: TempranilloAlterung: ReifungJahr: 2020Alkoholgehalt: 14%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero
