AOVE Castillo de Canena. Einzelne Royal-Box.

Intensiver fruchtiger Geschmack nach grünen Oliven und eine komplexe Vielfalt an Kräuter- und Fruchtnoten, wobei der grüne Apfel, die grüne Banane und die Mandel im Vordergrund stehen. Im Hintergrund erinnert es an Zitrusnoten von Zitronenblättern und grünem Weizen.

Der Geschmack ist sehr zart und komplex von Anfang an im Mund, wobei sich die olfaktorischen Wahrnehmungen wiederholen. Sehr leicht in der Bitterkeit und etwas stärker in der Schärfe, aber sehr zart und spät. Große Harmonie, mittlere Struktur, mandelartiger Nachgeschmack und gute Ausdauer.

Es ist das erste Öl, das in dieser Kategorie eingeführt wurde, daher haben wir es "PRIMERO" genannt. Die Royal-Sorte ist die autochthone Sorte der Provinz Jaén, deren Anbau in der Region seit Jahrhunderten zurückreicht. Ihr Anbau hat seit Ende des 19. Jahrhunderts einen drastischen Rückgang erlebt und steht kurz vor dem Aussterben. Castillo de Canena hat sie wiederentdeckt und auf dem Familienbesitz angepflanzt. Primero Royal Temprano präsentiert erstmals die zu Beginn der Ernte geernteten Royales.