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Das extra native Olivenöl Frantoio hat ein hoch geschätztes Geschmacks- und Aroma-Profil. Es hat einen fruchtigen Geschmack mit süßen Nuancen und bitteren und scharfen Noten, die an frisches Gras, Tomaten, Salat, Artischocken, Äpfel, Getreide, Rosmarin, Sellerie und Mandeln erinnern und mit einem fruchtigen und leichten Nachgeschmack abschließen. Von vielen als elegant betrachtet, zeichnet sich dieses Öl durch seine feine und samtige Textur aus, die im Laufe der Zeit leicht scharfe Töne im Halsbereich entwickelt. Seine charakteristische dunkelgrüne Farbe und seine hohe Stabilität stellen es auf eine ähnliche Stufe wie andere Sorten wie Picual, Verdial oder Cornicabra. Dieses Öl eignet sich ideal zum Braten sowie zum Rohverzehr, insbesondere in Salaten. Sein italienischer Ursprung verleiht ihm einen einzigartigen Charakter, der Nudelgerichte hervorhebt und perfekt zu Fisch passt, wie gedünstetem weißem Fisch, einfach mit einem Hauch von rohem Öl oder zum Marinieren von blauem Fisch.