Diese perfekte Kombination entsteht auf ihren Feldern dank der natürlichen Mischung der Sorten Picual und Cornicabra. Sie stellen traditionell ein Coupage her, das sorgfältig ausgewählte Picual-Oliven (30%) und Cornicabra-Oliven (70%) enthält. Sie sind zu 100% biologisch und haben einen ausgeprägten Duft und ein authentisches Geschmackserlebnis auf dem Gaumen.
Anmerkung zur Verkostung von 100% biologischem Olivenöl der frühen Ernte
Ein Olivenöl mit mittlerem grünem Fruchtaroma. Es erinnert vor allem an Olivenblätter und Tomatenpflanzen. Im Mund hinterlässt es sanfte Bitter- und Schärfe-Noten, die den Mund und den Hals streicheln und sehr ausgewogen sind. Das Olivenöl hat viel Persönlichkeit und Körper.
Es hat einen sehr ausgewogenen Geschmack, in dem grüne Noten von Mandeln und Bananen hervorstechen, begleitet von einer Mischung aus Aromen und Geschmacksrichtungen, die an frisches Obst erinnern, sowie einem leichten Geschmack und Geruch von aromatischen Kräutern.
Es vermittelt ein Gefühl der Dichte im Mund, da es fruchtig und aromatisch ist und gleichzeitig mittlere Werte von Bitterkeit und Schärfe aufweist, mit einem sehr ausgewogenen Geschmack.
Es wird in einer eleganten Premiumflasche mit 500 ml angeboten, die aus dunklem Glas besteht, um das Olivenöl vor Sonnenlicht zu schützen.
Es ist eine limitierte Auflage und bewahrt sorgfältig alle geschmacklichen und sensorischen Empfindungen.
Die Oliven, aus denen dieser wunderbare Olivenaft gewonnen wird, sind hunderte Jahre alt und werden durch die ökologische Produktion gewonnen, die mit der nachhaltigsten und umweltfreundlichsten Methode möglich ist.
Derzeit ist es in mehr als 25 mit Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants in Spanien erhältlich, was seine höchste Qualität bestätigt.
Technische Daten:
- Hersteller: Oro La Senda
- Herkunft: La Solana (Ciudad Real)
- Sorte: 30% Picual und 70% Cornicabra (Coupage)
- Aus traditionellen und trocken angebauten Olivenhainen.
- Extraktionsmethode: Hergestellt durch mechanische Verfahren mit kalter Pressung der ersten Extraktion.
- Lagerbedingungen: Es wird empfohlen, es immer vor Licht geschützt aufzubewahren, um seine Oxidation zu verlangsamen.
- Mindesthaltbarkeitsdatum: 18 Monate ab Verpackungsdatum.
- Säuregehalt: 0,2º
Verkostungsnotiz:
Farbe
Intensives grünes Farbe mit gelben Reflexen.
Aroma
Intensiver Duft von grünen Oliven in der Nase.
Geschmack
Im Mund vermittelt es ein Gefühl von Dichte, ist fruchtig und aromatisch, was im Kontrast zur grünen Farbe steht. Es hat mittlere Werte von Bitterkeit und Schärfe mit einem sehr ausgewogenen Geschmack.
Pairing: Es ist der ideale Begleiter, um Salate, Gemüse, Saucen und Vinaigrettes roh hervorzuheben (perfekt für emulgierte Saucen). Es ist auch überraschend gut für die Zubereitung von Desserts und Süßigkeiten
