Chocoart ist eine galicische Genossenschaft mit Sitz in Lugo, die auf über 30 Jahre Erfahrung im Bereich der handwerklichen Schokolade zurückblicken kann. Es sind fünf Partner, die sich in einer Arbeitslosigkeitssituation trafen und beschlossen, ihr eigenes Geschäft mit handgefertigten Pralinen zu gründen. Eines ihrer ersten Flaggschiffprodukte war die Kirsche in Likör-Praline. Es handelt sich um Pralinen, die mit echten Kirschen der Herkunftsbezeichnung des Jerte-Tals (Cáceres) hergestellt werden, die sechs Monate lang einweichen und einzeln hergestellt werden. Eine der neuesten Innovationen ist die Praline mit Cabrales-Käsemousse, die in Bäckereien und Confiserien in Asturien großen Erfolg hat. Sie stellen auch Pralinen mit anderen regionalen Produkten wie Kaffeelikörtrüffeln, Orujo-Creme und Sahne her. Eine der Grundpfeiler von Chocoart ist die vollständig handwerkliche Herstellung all ihrer Produkte. Täglich stellen sie etwa 70 kg Pralinen her.