Aragonum

Aragonum ist einer der Weine, die zu Serra & Lample gehören, einem 2014 gegründeten und auf beiden Seiten der Pyrenäen ansässigen Weinunternehmen mit hoher Ausdruckskraft. Der Aragonum Clasico D.O. CALATAYUD wird spät geerntet, um eine optimale Reife in einem letztlich reichen und konzentrierten Jahrgang zu erreichen. Durch die erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht konnten wir ein sehr interessantes Farb- und Aromapotenzial erzielen. Die Rolle des Sauerstoffs war bei der Weinbereitung vorherrschend, und die Suche nach Reduktion während der Reifung ermöglichte es uns, die mineralischen Noten der Schieferterroirs zu optimieren. Trauben von hoch gelegenen Schieferterroirs (890 m). Gärung mit einheimischen (natürlichen) Hefen. Lange Mazeration von 5 bis 6 Wochen mit täglicher _x0093_Taube_x0094_. 8 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift. Ausgewählter Naturkorkverschluss. GARNACHA 85 % CABERNET S. 10% SYRAH 6 %

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