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Der Gamonéu de Vega Ceñal-Käse ist eine Art Blauschimmelkäse aus den Picos de Europa (Asturien), der eine geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) hat. Die Käserei Vega Ceñal befindet sich im Dorf Gamoneu und ist die Fortsetzung von über 4 Generationen von Käseherstellern. Der Käse von Vega Ceñal ist ein Gamoneu aus dem Tal, hergestellt aus einer Mischung aus roher Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch und einer langsamen Reifung, die mehrere Monate dauert. Es ist ein Produkt, das über viele Jahre hinweg die Tradition in seiner Herstellung und die Modernität jeder Zeit bewahrt hat, um allen gesundheitlichen Vorschriften zu entsprechen und ein Produkt anzubieten, das seine ursprünglichen Eigenschaften intakt hält. Der Gamoneu-Käse ist einer der besonderen asturischen Käse. Es ist ein fetthaltiger, gereifter Käse mit natürlicher Rinde, hergestellt aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch oder einer Mischung aus zwei oder drei der angegebenen Milchsorten, leicht geräuchert mit Holz von einheimischen nicht harzigen Arten und mit leichten Penicillium-Ablagerungen an den Rändern. Das Innere ist weiß-gelbliche Paste, kann leichte grün-blaue Ablagerungen haben und hat einen buttrigen Geschmack im Mund mit einer milden Rauchnote und einem leicht pikanten Hauch. Er wird in den Gemeinden Onís und Cangas de Onís im Herzen Europas hergestellt. Er reift in Höhlen für zwei Monate und hat eine zylindrische Form und kann bis zu 7 Kilogramm wiegen. MERKMALE • MILCHSORTEN: Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch • INTENSITÄT: Mittel-hoch • KÄSEMASSE: Hart oder halbhart und bröckelig. Weiß oder weiß-gelblich. • RINDE: Natürlich, in tostbrauner Farbe • URSRPUNG BEZEICHNUNG: Gamoneu-Käse vom Tal • FORMAT: 7 kg • ONLINE-VERKAUFSFORMAT: Keilformat 240-250 g. Vakuumverpackt. (Die Gewichte können aufgrund der Herstellung variieren)