Technische Daten

Hersteller: Castillo de Canena Herkunft: Úbeda (Jaén) Sorte: Arbequina

Verkostungsnotizen: Intensives und leuchtend grünes Öl mit Plankton in Suspension. Er hat die größte Ausdruckskraft in der Nase und im Mund des Meeres, obwohl in beiden andere einzigartige und überraschende Empfindungen auftauchen, als Folge der Verbindung dieses Meeresprodukts mit dem frischen Olivensaft, der grüne und fruchtige Noten liefert, die die grünen Algen, das Jod und die Intensität der Krustentiere positiv verstärken.

Er ist sehr frisch und elegant

Es ist sehr frisch und elegant, mit einer ausgewogenen milden Bitterkeit und Würzigkeit, die schnell verschwindet. Das Mundgefühl ist sehr süß im Gleichgewicht mit den salzigen Noten des Meeres

Partnerschaftlich: Meeresfrüchte-Risotto, Fisch, Meeresfrüchte, Thunfisch-Tartar, Mayonnaise, Vinaigrette, Pasta, Ceviche