Ars Collecta Josep Raventós Ars Collecta Josep Raventós

Ars Collecta Josep Raventós ist ein Cava aus dem Weingut Codorníu, der sich in der Kategorie Gran Reserva befindet. Das bedeutet, dass er eine längere Reifezeit im Weingut durchlaufen hat, bevor er auf den Markt gebracht wurde. Dieser Cava wird in der Brut-Variante präsentiert, was bedeutet, dass er einen niedrigen Restzuckergehalt hat, was ihn trocken und ausgewogen macht.

Herstellung

Er wird nach der traditionellen Methode der Cava-Herstellung hergestellt, auch bekannt als Champenoise-Methode. Diese Methode beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, bei der der Grundwein mit Hefe und Zucker vermischt wird, um die natürlichen Bläschen zu erzeugen. Dann durchläuft der Cava einen Reifungsprozess im Weingut über einen längeren Zeitraum. Bei einem Gran Reserva wie diesem beträgt die übliche Reifezeit mindestens 30 Monate.

Merkmale

Ars Collecta Josep Raventós hat in der Regel eine blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von weißen Früchten wie Äpfel und Birnen, zusammen mit Noten von geröstetem Brot und Brioche, die von der Zeit der Reifung in Kontakt mit der Hefe stammen. Im Mund ist es ein eleganter und ausgewogener Cava, mit feinen und anhaltenden Bläschen, einer erfrischenden Säure und einem langen und cremigen Finish.

Paarung

Ars Collecta Josep Raventós ist ein vielseitiger Cava, der alleine als Aperitif genossen oder zu einer Vielzahl von Gerichten serviert werden kann. Er passt sehr gut zu Meeresfrüchten, weißen Fischen, Sushi, Austern und mediterranen Gerichten. Er ist auch eine hervorragende Wahl für besondere Anlässe oder um Desserts wie Obstkuchen oder Cremes zu begleiten. Zusammenfassend handelt es sich um einen hochwertigen Gran Reserva Cava, der durch Eleganz und Komplexität besticht und eine ausgezeichnete Wahl für jede Gelegenheit ist, um eine Vielzahl von Gerichten zu begleiten, dank seiner Vielseitigkeit und festlichen Note.