ARTISCHOCKEN TUDELA

Die Artischocke hat arabische Ursprünge. Die Artischocke stammt von der Mittelmeerküste, wahrscheinlich aus Sizilien oder Ägypten oder den Kanarischen Inseln.

Der Mythologie zufolge verliebte sich der Gott Jupiter in Cynara, ein wunderschönes blondes Mädchen (aschblond), das ihn ablehnte. Um sie zu ärgern, beschloss er, sie in Cynara Scolymus zu verwandeln: in eine Artischocke. Es ist bekannt, dass die Römer und Griechen sie bereits konsumierten, aber dank Caterina de' Medici, die sie liebte, wurde sie während des Mittelalters in den italienischen Hof eingeführt. Trotz der Überzeugung, dass die Artischocke aphrodisierend war und nicht gut war sie zu konsumieren, machte sie es weiter und brachte die Ärzte dazu, es zu akzeptieren. Zu dieser Zeit war es sehr teuer und galt als reiches Essen.

In Amerika wurde die Artischocke von den Franzosen in Louisiana und von den Spaniern in Kalifornien eingeführt. Sie verbreitete sich auch nach Chile und in die argentinische Pampa.

Artischocken gehören zur Familie der Korbblütler oder Compositae und zur Gattung Cynaras. Sie benötigen ein warmes Klima und sind eine saisonale Pflanze (zweijährig und dreijährig). Sie kann 1-1,5 m hoch werden. Sie wächst auf kalkhaltigen, reichen, neutralen, tiefen und warmen Böden.