Blauschimmelkäse aus der Käserei La Peral, rindenlos, geschmeidig und von gelblich-weißer Farbe. Für seine Herstellung wird pasteurisierte Kuhmilch verwendet. Nach seiner Herstellung ist er ein halbblauer Käse, aber mit der Zeit und der richtigen Reifung wird er zu einem Blauschimmelkäse mit großer Persönlichkeit. Er eignet sich hervorragend als Aufstrich auf geröstetem Brot. Um den besten Geschmack zu erhalten, sollte er mindestens eine Stunde vor dem Verzehr aus der Verpackung und aus dem Kühlschrank genommen werden.