Aubergine ist ein langgestrecktes Gemüse mit dunkelvioletter Farbe, es gibt jedoch auch weiße oder gestreifte Sorten.

Ursprünglich stammt sie aus Indien und hat sich aufgrund ihrer Vielseitigkeit in der Küche weltweit verbreitet.

Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und hat antioxidative Eigenschaften.

Sie kann roh, gekocht, gebraten oder frittiert verzehrt werden und wird in Gerichten wie Moussaka, Ratatouille oder Babaganoush verwendet.

Darüber hinaus hat die Aubergine wenige Kalorien und har diuretische Eigenschaften, was sie zu einer gesunden Option für eine ausgewogene Ernährung macht.

* Dieser Text wurde automatisch generiert