Technische Daten:
Ihre Schweine verbringen die erste Phase ihres Lebens auf ihrem Bauernhof und ernähren sich von natürlichen Getreidearten, die in ihren Einrichtungen hergestellt werden, bis sie ein Gewicht von 40 bis 50 kg erreichen, wenn sie die Weiden betreten.
Dort genießen sie eine exquisite Ernährung, bestehend aus dieser Auswahl an Getreide sowie Gras, Knollen, Wurzeln und Eicheln, und erreichen Anfang Oktober ein Gewicht von 90/100 kg (wenn die Montanera beginnt), zu der Zeit, in der die Eicheln fallen und von denen sie ausschließlich leben, bis sie ein ungefähres Gewicht von 180 kg in ihrem Erwachsenenalter erreichen. Dies ist entscheidend, um die iberische Rasse zu erhalten und sie als Eichel-Iberico zu bezeichnen.
Aufgrund der Rasse, die sie auszeichnet, und ihrer exquisiten Ernährung weisen diese iberischen Schinken einen langen und schlanken Schinkenknochen mit einer goldenen und flüssigen Fettschicht auf, während sie innen ein rosa und schmelzendes Aussehen zeigen, das den Mund mit intensiven und lang anhaltenden Nuancen füllt.
Verkostungshinweis
Im Bellota 100% Ibérico Oro "Pata Negra" Schinken entdecken wir einen rubinroten Farbton, eine zarte Maserung und einen hohen Anteil an Ölsäure, der hilft, einen angemessenen Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten und reich an Proteinen, Vitamin B1, Eisen, Zink, Magnesium, Folsäure und Vitamin E (exzellentes Antioxidans) ist. In der Nase erkennen wir intensive und angenehme Aromen, die exklusiv für den 100% iberischen Bellota-Schinken sind, die seinem Charakter und seiner Persönlichkeit eigen sind. Im Mund schmecken wir einen intensiven und anhaltenden Geschmack mit einer Süße, die charakteristisch für den 100% iberischen Bellota Oro BEHER-Schinken ist, aufgrund einer Reduzierung der Salzungszeit und einer langen Reifung, um ein gesünderes und schmackhafteres Produkt zu erhalten, das für alle Gaumen angenehm ist.
Qualitative/quantitative Zusammensetzung: 100% Iberischer Bellota-Schinken, Salz, Zucker, Antioxidationsmittel E-331iii, E-301; Konservierungsmittel: E-252.
Hersteller: Beher
Standort: Guijuelo (Salamanca)
Nährwert / 100 g
- ENERGIE: 1269kJ / 303kcal
- FETTE: 0,6g
- DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: weniger als 1g
- KOHLENHYDRATE: 5,2g
- DAVON ZUCKER: 1g
- BALLASTSTOFFE: 36,5g
- PROTEINE: 17g
- SALZ: 3,9g//7
Glutenfrei und vakuumverpackt.
Verfallsdatum: 9 Monate ab dem Verkaufszeitpunkt.
Lagerbedingungen: Im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verbrauchen. Ursprungsbezeichnung
Was ist die Geschützte Ursprungsbezeichnung?
Die Geschützte Ursprungsbezeichnung oder D.O.P. ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt gemäß einem bestimmten Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Auf diese Weise wird eine exklusive und homogene Qualität in allen Produkten erreicht
