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Extra natives Olivenöl mit positiven Attributen von intensivem "fruchtigem" Geschmack zusammen mit leichten "bitteren" und "scharfen" Aromen, die von der hohen Menge an Polyphenolen stammen, die die Picual-Sorte charakterisieren, deren hohe Oxidationsbeständigkeit es ermöglicht, die ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften lange Zeit unverändert zu erhalten.

Wie man das Extra natives Olivenöl verwendet?

Roh:

• Anrichten: Ideal für Salate mit Salz, Essig oder Zitronensaft.
• Marinieren: Fleisch und Fisch mit Olivenöl, Essig, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen marinieren.
• Konservieren: Lebensmittel in Olivenöl mit Gewürzen eintauchen, um sie zu konservieren, häufig bei Käse, Sardellen, Bonito, Tintenfisch und Schweinelende.
• Emulgieren: Zu Saucen und Cremes hinzufügen, um Textur und Geschmack zu verleihen, wie bei Pilpil, Mayonnaise, Salmorejo und Ajoblanco.

Zum Kochen:

• Braten und Bräunen: Schnell bei 90-100 °C mit wenig Olivenöl kochen.
• Anbraten, schmoren, confieren, einlegen: Geschmack und Textur der Gerichte verbessern.
• Grillen: Mit wenig Öl und trockener Hitze kochen.
• Frittieren: Reichlich heißes Olivenöl für perfekte Frittierteigwaren verwenden.