Bizi-Goxo: Baskischer Eisapfelwein von Zapiain Sagardoa

Bizi-Goxo ist ein Eisapfelwein, hergestellt von Zapiain Sagardoa, einer Cidre-Manufaktur in Astigarraga, Gipuzkoa.Dieses Produkt zeichnet sich durch seine Einzigartigkeit aus, da es aus Äpfeln der Sorte Errezil hergestellt wird, einer einheimischen Sorte mit spätem Reifeprozess, reich an Zucker und Säure.Die verwendete Technik ähnelt der der deutschen Eisweine: Die Äpfel werden am Baum gefroren, was ihre Zucker konzentriert, und dann wird der Most für die Fermentation extrahiert.

Das Ergebnis ist ein süßer Apfelwein mit einem ausgewogenen Verhältnis von Säure und Süße, ideal für Aperitifs oder Desserts.Sein sensorisches Profil umfasst Noten von gebackenem Apfel, Kompott, Feige und Rosine, mit einem langen und cremigen Abgang.Mit einem Alkoholgehalt von 10,5% wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 7-8 °C in einem Digestifglas zu servieren.

Bizi-Goxo wurde international anerkannt und erhielt Auszeichnungen bei Wettbewerben wie der Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP) in den Vereinigten Staaten.

Verkostungsnotizen:

• Visuell:Orangefarbener Farbton mit bernsteinfarbenen Reflexen.

• Geruch:Elegante Aromen von karamellisierten Äpfeln, kandierten Früchten, Feige, Kompott und Anklängen von Rosinen.

• Geschmack:Seidig und vollmundig, mit Noten von Süßigkeiten, elektrischer Frische durch die Säure und einem langen, breiten und cremigen Abgang.

Format: Flasche 50 cl.

Alkoholgehalt: 10,5%