BAUCHFILET VOM GELBFLOSSENTHUN IN OLIVENÖL

Herpac wurde 1986 von den Brüdern Pacheco gegründet. Nach vielen Jahren in ihrem kleinen Fischgeschäft in Barbate und dank des guten Rufs, den sie sich erworben hatten, beschlossen Francisco und Diego, in ihrem Geschäft in der Calle Hermanos Romero Abreu mit dem Verkauf von Mojama zu beginnen, den sie von Hand trocknen, ohne andere Elemente als Sonne und Wind. Heute verfügen sie über eine zentrale Einrichtung von 8.500 Quadratmetern, drei eigene Geschäfte und fünfzig Angestellte und sind in zehn Ländern vertreten.

Sie haben nie aufgehört, Mojama zu verkaufen

Es war immer ein Familienunternehmen, und jetzt ist es die dritte Generation, die das Unternehmen leitet. Herpac ist führend in der Konservenindustrie, und seine Thunfisch-Mojama ist eine der bekanntesten in der Welt, da sie eine der wenigen ist, die das angesehene Siegel der geschützten geografischen Angabe "Mojama de Barbate" tragen darf.

Herpac ist führend in der Konservenindustrie, und seine Thunfisch-Mojama ist eine der bekanntesten in der Welt

Ihre fast hundert Produkte, zu denen auch Blauflossenthunfisch in Dosen und handgefertigte Räucherwaren gehören, haben zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen erhalten und sind in den wichtigsten Gourmetläden und -räumen des Landes zu finden. Darüber hinaus wird die Fabrik jedes Jahr von Tausenden von Menschen aus verschiedenen Ländern besucht, die dort die tausendjährige Kunst des Thunfisch-Ronqueo live erleben können