Baynos ist ein Weißwein, der von Bodegas Mauro in der D.O.Ca. Rioja aus Viura-Trauben hergestellt wird. Ein außergewöhnlicher Wein, der die Essenz der Bodegas Mauro in Baños de Ebro darstellt. Hergestellt aus der Rebsorte Viura, besticht dieser Wein durch seinen unverwechselbaren Charakter und seine unbestreitbare Qualität
Die kleinen Parzellen der kelchförmig angelegten Weinberge in Baños de Ebro bieten die perfekten Bedingungen für das Wachstum der Viura-Trauben. Der karge, kalkhaltige Lehmboden verleiht den Trauben eine einzigartige Komplexität und verleiht ihnen einen erdigen Charakter und einen ausgewogenen Ausdruck
Bodegas Mauro betreibt den Anbau von Baynos nach biologischen Praktiken, die gerade zertifiziert werden. Es werden biodynamische Techniken angewandt und tierische Zugkraft eingesetzt, um die Harmonie mit der Natur zu wahren und einen authentischen und nachhaltigen Wein zu gewährleisten. Sorgfältig begrenzte Erträge von 3.500 kg pro Hektar garantieren die Konzentration der Geschmacksstoffe und Aromen in jeder Flasche
Die Herstellung des Baynos ist eine Kunst für sich. Die alkoholische Gärung wird mit einheimischen Hefen durchgeführt, die dem Wein einen einzigartigen Charakter verleihen. Die 20-monatige Reifung in französischen Eichenfässern verleiht diesem außergewöhnlichen Wein zudem Eleganz und Geschmeidigkeit. Das Ergebnis ist eine limitierte Produktion von nur 2.882 Flaschen, von denen jede einzelne ein Juwel für Liebhaber von gutem Wein ist
Baynos Blanco Verkostungsnotizen
In der Nase ist der Baynos fesselnd und aromatisch. Sein Geruchsprofil erinnert an reife Weißweine, die eher komplexe und reife Noten als jugendliche und fruchtige Aromen aufweisen. Die Aromen entfalten sich schichtweise mit subtilen Nuancen von reifen weißen Früchten, zarten floralen Noten und eleganten Anklängen von Eiche
Am Gaumen zeigt der Baynos eine lebhafte Lebendigkeit und eine überraschende Reinheit der Aromen. Die Aromen sind klar und kraftvoll und sorgen bei jedem Schluck für ein erfrischendes Gefühl. Die Ausgewogenheit ist hervorragend, mit einer gut eingebundenen Säure, die die Aromen unterstreicht und dem Wein Struktur verleiht. Diese Harmonie zwischen Säure und Aromen deutet darauf hin, dass der Baynos ein großes Potenzial für die Flaschenreifung hat
