Zutaten
| Nährwertangaben pro 100 g |
|---|
| Energiewert |
1873,4 kj/447 kcal |
|
| Fett |
30,3 g |
|
| Fett |
|
| Von denen gesättigt |
21,7 g |
|
| Kohlenhydrate |
4,1 g |
| Von welchen Zuckern |
0 g |
|
| Protein |
23,7 g |
|
| Salz |
0,63 g |
Zutaten
Pasteurisierte Ziegenmilch, Calciumchlorid, Lab, Salz
Pasteurisierte Ziegenmilch, Calciumchlorid, Lab, Salz
Pasteurisierte Kuhmilch, Calciumchlorid, Lab, Salz.
Pasteurisierte Kuhmilch, Calciumchlorid, Lab, Salz
Pasteurisierte Ziegen- und Kuhmilch, Calciumchlorid, Lab, Salz.
Pasteurisierte Ziegen- und Kuhmilch, Calciumchlorid, Lab, Salz
Fett: Fettgehalt mind. 45%. Trockenmasse min. 50%.
Trockenmasse min. 50%.
Fettgehalt: Fett min. 45%
Allergene
Allergene
Enthält: Milch
Enthält: Milch
Milch
Milch
Marke
Bedon
Anweisungen
Kühl aufbewahren zwischen 2º und 8ºC
Produktdetails
Name des Lebensmittelunternehmers: Evaristo Ruenes Celorio Bezeichnung des Lebensmittels: Gereifter Käse aus pasteurisierter Milch Anschrift des Unternehmers/Importeurs: 33594, frieras, Posada de Llanes, Asturias Name des Importeurs: Evaristo Ruenes Celorio Ursprungsort des Lebensmittels: Es: Asturias
Messungen
Nettomenge des Lebensmittels: 700 g
Weitere Informationen:
Bedón-Käse hat nur wenige Augen, und diese sind klein und unregelmäßig verteilt
Die Schale ist gelb, dünn und halbhart. Die Textur fühlt sich glatt an und die Paste ist von mittlerer Elastizität. Er hat ein Milcharoma, das sich harmonisch mit den Aromen des Reifungsprozesses verbindet, und im Mund werden die Aromen und Gerüche der Nase intensiviert. Er zeichnet sich durch einen akzentuierten, leicht anhaltenden, weichen, angenehmen und ausgewogenen Nachgeschmack aus
Zylindrische Käsesorten, die in der Käserei Bedón in Frieras (Posada de Llanes, Asturien) aus pasteurisierter Milch von Ziegen und Kühen aus der eigenen Herde hergestellt werden
Eine pasteurisierte Milch, der tierisches Lab zugesetzt wurde. Sobald der Käsebruch gewonnen ist, wird er geschnitten und abgetropft, auf Tüchern in gelochte Formen gelegt und nach einer kurzen Ruhezeit gepresst. Er wird in Salzlake gesalzen, wobei die Dauer je nach Gewicht der Stücke und der Art des Käses variiert. Sie werden kurz getrocknet und kommen dann sofort in die Reifekammer, wo sie durch die Berührung und das Auge des Käsemeisters den richtigen Reifegrad erhalten
Das Fazit ist, dass wir einige sehr gut gemachte Käsesorten aus Asturien haben, die die Tradition und die Formen der typischen Frischkäse der Region respektieren.
Die Käserei Bedón hat ihren Namen vom Fluss Bedón, an dem die Käserei liegt. Dieser Fluss mündet neben dem schönen und mythischen Kloster San Antolin ins Meer. Die Käserei Bedón stellt drei verschiedene Käsesorten aus der pasteurisierten Milch der eigenen Tiere her, sowie Requesón und Queso Fresco
Der handwerkliche Prozess wird in allen Produktionsschritten respektiert, von der Aufzucht der Tiere bis zur Herstellung der Käsesorten. Sie verfügen über eigenen Viehbestand, gute Weiden, Erfahrung im Produktionsprozess und gute Arbeitsmethoden
Die Quesería Bedón hat mehrere Auszeichnungen für die Qualität ihrer handwerklichen Produkte erhalten. In den Jahren 2006 und 2007 wurden seine Käse bei einem Verkostungswettbewerb, der im Rahmen des 20. und 21. Internationalen Salons des Gourmet Clubs stattfand, als einer der besten Spaniens ausgezeichnet. Im Jahr 2005 gewann es in Oviedo einen Preis auf der Ascension Fair. Der Verkostungsverband El Pláganu in Avilés verlieh ihm 2008 außerdem den Preis für den besten Käse Asturiens
