Weitere Informationen

Zutaten

Pasteurisierte Ziegenmilch, Calciumchlorid, Lab, Salz

Pasteurisierte Ziegenmilch, Calciumchlorid, Lab, Salz

Fett: Fettgehalt mind. 45%. Trockenmasse min. 50%.

Trockenmasse min. 50%

Allergene

Allergene

Enthält: Milch

Enthält: Milch

Milch

Milch

Marke

Bedon

Anweisungen

Kühl aufbewahren zwischen 2º und 8ºC

Produktinformation

Name des Lebensmittelunternehmers: Evaristo Ruenes Celorio Bezeichnung des Lebensmittels: Gereifter Käse aus pasteurisierter Milch Anschrift des Unternehmers/Importeurs: 33594, frieras, Posada de Llanes, Asturias Name des Importeurs: Evaristo Ruenes Celorio Ursprungsort des Lebensmittels: Es: Asturias

Messungen

Nettomenge des Lebensmittels: 500 g

Weitere Informationen:

Dieser Ziegenkäse ist ein sauberer, elfenbeinweißer, zylindrischer Käse mit herausragenden Ziegenaromen. Sein Teig ist halbhart und er ist recht ausgewogen im Mund. Der Käse hat nur wenige Augen, und diese sind klein und unregelmäßig verteilt

Die Schale ist gelb, dünn und halbhart. Die Textur fühlt sich glatt an und die Paste ist von mittlerer Elastizität. Er hat ein milchiges Aroma, das sich in guter Harmonie mit den Aromen der Reifung verbindet, im Mund werden die Aromen und Düfte der Nase intensiviert. Er zeichnet sich durch einen akzentuierten, leicht anhaltenden, weichen, angenehmen und ausgewogenen Nachgeschmack aus

Zylindrischer Käse, hergestellt in der Quesería de Bedón in Frieras (Posada de Llanes, Asturien) aus pasteurisierter Ziegenmilch aus der eigenen Herde

Eine pasteurisierte Milch, der tierisches Lab zugesetzt wurde. Sobald der Käsebruch gewonnen ist, wird er geschnitten und abgetropft, auf Tüchern in gelochte Formen gelegt und nach einer kurzen Ruhezeit gepresst. Er wird in Salzlake gesalzen, wobei die Dauer je nach Gewicht der Stücke und der Art des Käses variiert. Sie werden kurz getrocknet und kommen dann sofort in die Reifekammer, wo der Käsemeister ihnen mit seinen Händen und seinem Auge den richtigen Punkt gibt

Das Fazit ist, dass wir einige sehr gut gemachte Käsesorten aus Asturien haben, die die Tradition und die Formen der typischen Frischkäse der Region respektieren. Ziegenkäse von Bedón zu kaufen ist eine gute Idee

Die Käserei Bedón hat ihren Namen vom Fluss Bedón, an dem sich die Käserei befindet. Dieser Fluss mündet neben dem wunderschönen und mythischen Kloster San Antolin ins Meer. Die Käserei Bedón stellt drei verschiedene handwerkliche Käsesorten aus pasteurisierter Milch von ihren eigenen Tieren her, neben dem Kuhkäse auch Bedón de Cabra und Bedón de Mezla (Ziege und Kuh) sowie Requesón und Queso Fresco

Wir erinnern Sie daran, dass Origen auch ein Vertriebshändler für Käse aus Asturien für Fachleute im Hotel- und Gaststättengewerbe und im Handel ist

Der handwerkliche Prozess wird in allen Produktionsschritten respektiert, von der Aufzucht der Tiere bis zur Herstellung der Käsesorten. Sie haben ihr eigenes Vieh, gute Weiden, Erfahrung in der Produktion und gute Arbeitsmethoden.

Die Käserei Bedón Bedón hat ihr eigenes Vieh, gute Weiden, Erfahrung in der Produktion und gute Arbeitsmethoden

Die Käserei Bedón hat mehrere Auszeichnungen für die Qualität ihrer handwerklichen Produkte erhalten. In den Jahren 2006 und 2007 wurden seine Käse bei einem Verkostungswettbewerb im Rahmen des 20. und 21. Internationalen Salons des Gourmetclubs als die besten Spaniens ausgezeichnet. Im Jahr 2005 gewann es in Oviedo einen Preis auf der Ascension Fair. Und auch der Verkostungsverband El Pláganu in Avilés verlieh ihm 2008 den Preis für den besten Käse Asturiens

Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir Vertriebshändler von asturischem Käse für professionelle Kunden im Hotel- und Gaststättengewerbe und im Handel sind