Beluga-Kaviar, Tibetischer Kaviar

Beluga-Kaviar, Tibetischer Kaviar

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50g/100g

Der Beluga-Kaviar von Caviar of Tibet ist der renommierteste Kaviar der Welt. Dieser Beluga-Kaviar wird aus der Art Huso Dauricus, auch "Kaluga" genannt, gewonnen. Sein Rogen ist dünnhäutig und hat einen Durchmesser von mehr als 3,2 mm. Er hat eine feste Textur mit einem einzigartigen, glasigen Glanz, und sein intensiver, cremiger Geschmack kann an Haselnuss erinnern. Die Farbe ist hell, mit braunen bis grünlich-grauen Schattierungen. Frisch konserviert, nicht pasteurisiert

Made in Spain Gourmet bietet Ihnen immer nur das Beste aus unserer Gastronomie.

Dieses Produkt erfordert einen gekühlten Transport. Dieser Service ist nur auf dem spanischen Festland, in Portugal, Frankreichund auf den Balearen verfügbar

Er stammt aus Gebieten, die reich an frischem Quellwasser sind und keinerlei Verschmutzung aufweisen. Die herrliche Umgebung und die Beschaffenheit des Wassers gewährleisten die hohe Qualität der Störzucht.

Was ist Kaviar?

Was wir als Kaviar bezeichnen, sind die unbefruchteten Eier der weiblichen Störe. Störe gehören zu den ältesten Tierarten der Erde. Jahrzehntelang wurden die wilden Störe, die ursprünglich aus dem Kaspischen Meer stammten, ohne jegliche Kontrolle gefischt, was zu einer Überfischung der Art führte, bis sie fast ausgerottet war.

Heutzutage stammt der gesamte Kaviar, der legal konsumiert und vermarktet wird, aus Zuchtbetrieben in natürlichen Gewässern, die streng an die natürlichen Bedingungen angepasst sind, in denen die wilde Art leben würde.

Das CITES-Übereinkommen (Übereinkommen über den internationalen Handel mit gefährdeten Arten freilebender Tiere und Pflanzen) schafft ein weltweites Netz von Kontrollen für den internationalen Handel mit gefährdeten Wildtieren und ihren Erzeugnissen und schreibt die Verwendung offizieller Genehmigungen für den Handel vor.

Das Ziel von CITES ist es, sicherzustellen, dass der internationale Handel mit Wildtieren (wie z.B. Stören) und Pflanzen legal, nachhaltig und rückverfolgbar ist und ihr Überleben nicht gefährdet.

Tibet-Kaviar

Tibet-Beluga-Kaviar wird vom weiblichen Huso-Dauricus-Stör, auch Kaluga genannt, gewonnen, der eng mit dem traditionellen Huso-Huso-Beluga verwandt ist. Er wird erst seit kurzem gezüchtet und benötigt mehr als 12 Jahre, um die Reife zu erlangen und Eier zu produzieren. Er stammt aus dem Fluss Amur, der zwischen der Grenze zwischen China und Russland verläuft. Beluga ist der prestigeträchtigste und bekannteste Kaviar der Welt. Sein Rogen ist dünnhäutig und hat einen Durchmesser von mehr als 3,2 mm. Seine Textur ist fest mit einem einzigartigen, glasigen Schimmer, und sein intensiver, cremiger Geschmack mit einem Hauch von Haselnuss ist ein Genuss für den Gaumen. Seine Farbe ist hell, zwischen dunkelbraun und grünlich-grau.

Kaviar-Klassifizierung

Stör enthält bis zu zehn verschiedene Arten von Aminosäuren, die für das richtige Funktionieren unseres Körpers notwendig sind. Es gibt mehr als zehn verschiedene Störarten, von denen jede verschiedene Arten von Kaviar anbietet, abhängig von der Größe des Eies, der Farbe und dem Geschmack. In jedem Fall ist Kaviar ein besonderes Lebensmittel, das wegen seiner Qualität und seines ausgezeichneten Geschmacks geschätzt wird und bei dem Größe und Farbe der Eier homogen bleiben müssen. Je größer das Korn, desto mehr Geschmack hinterlässt es, wenn es am Gaumen zerplatzt.

Die Farbe der Eier hängt vom Alter des Störs ab, von dem sie stammen. Weitere Aspekte zur Beurteilung der Qualität des Kaviars sind der Glanz und die Härte der Haut. Das glänzende Aussehen der Eier ist ein Indikator für ihre Frische und den richtigen Lagerungsprozess, während die Haut hart genug sein sollte, um am Gaumen zu platzen, aber weich genug, um im Mund zu schmelzen.

Zutaten: Russische Störeier (Acipenser gueldenstaedtii), Salz, Konservierungsmittel E 285.

Allergene: enthält Fisch.

Aluminiumdose.

Produkt/Importeur: Mariskito (Galicien)

Nährwerte 100 g

    • Enthält 96,8%, E285 Borax (natürliches Konservierungsmittel)
    • Energiewert: 927Kj/222 kcal
    • Fett 14,2 g
    • davon gesättigt 2,4 g
    • Hydrate 0 g
    • davon Zucker 0 g
    • Eiweiß: 23,6 g
    • Salz 0.05. g

    Haltbarkeit: In unserem Fall beträgt das Mindesthaltbarkeitsdatum ca. 50 Tage ab dem Verpackungsdatum

    Lagerung des Kaviars

    Nach Erhalt des Kaviars empfehlen wir, ihn bis zum Verzehr im Kühlschrank bei nicht mehr als 4ºC aufzubewahren. Wir empfehlen außerdem, die Dose 5 Minuten vor dem Verzehr zu öffnen, damit er auf natürliche Weise Raumtemperatur erreicht.

    Kochen mit Kaviar

    Es gibt viele Möglichkeiten, einen guten Kaviar zu genießen, abgesehen von der traditionellen Art, ihn ohne jegliche Begleitung zu probieren.

    Es ist nicht ratsam, Metall- oder Edelstahlstücke zu verwenden, um Kaviar zu essen, da dies seinen Geschmack verändern kann. Es wird empfohlen, Perlmutt-, Glas- oder Plastiklöffel zu verwenden.

    Made in Spain Gourmet : Kombinieren Sie ihn mit einem erstklassigen Cava rose oder brut nature reserva oder gran reserva.

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