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Der Rotwein Pago de los Capellanes Un Sueño ist eines der Juwelen dieses Weinguts in der Ribera del Duero, bekannt für die Herstellung hochwertiger Weine, die die Komplexität und den Reichtum ihres Terroirs zum Ausdruck bringen. Hergestellt aus der Sorte Tempranillo, sorgfältig aus niedrig ertragreichen Weinbergen ausgewählt, besticht dieser Wein durch seine Eleganz und Tiefe. Im Glas präsentiert er eine intensive rote Farbe mit violetten Reflexen, die auf seine Konzentration und Reife hinweisen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Aromenspektrum, dominiert von dunklen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten, Kakao und einem Hauch von Lakritz. Dieses aromatische Profil wird durch mineralische Nuancen und dezente Vanille- und Röstnoten bereichert, die das Ergebnis einer langen Reifung in französischen Eichenfässern sind, was dem Wein Raffinesse und Charakter verleiht. Am Gaumen ist Pago de los Capellanes Un Sueño ein einhüllender Wein mit großer Struktur, feinen und seidigen Tanninen, die mit seiner ausgewogenen Säure harmonieren und Frische und Langlebigkeit bieten. Der Körper ist kräftig, aber elegant, und die Komplexität seiner Aromen entfaltet sich in Schichten, die von reifer Frucht bis hin zu Holznoten und süßen Gewürzen reichen. Das Finish ist lang und anhaltend und hinterlässt einen samtigen und reichen Eindruck. Dieser Wein eignet sich ideal für besondere Anlässe und passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse, wobei er die Essenz der großen Weine der Ribera del Duero einfängt.