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Brokkoli ist ein echtes Superfood, mit vielen Vorteilen und Eigenschaften. Fast kalorienfrei ist Brokkoli eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen, Jod, Zink, Kupfer und Mangan, sowie für die Vitamine B1, B2 und B6. Es ist ein ausgezeichneter Schutz gegen Krebs und hilft auch bei Anämie aufgrund seines hohen Eisengehalts. Es gehört zur Familie des Blumenkohls, des Kohls, des Kohlrabis, des Romanescos oder der Rosenkohl. Man kann es roh oder gekocht essen und es ist perfekt, um einer Mahlzeit einige Nährstoffe hinzuzufügen. Lagerung: Im Kühlschrank hält es 4 bis 5 Tage. Man kann es auch länger frisch halten, indem man den Stiel in ein Glas Wasser stellt. Das Wasser sollte alle 2 Tage gewechselt werden. Brokkoli kann auch nach dem Kochen eingefroren werden.