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Brokkoli ist ein wahres Superfood, mit vielen Vorteilen und Eigenschaften. Fast kalorienfrei ist Brokkoli eine großartige Quelle für Mineralstoffe wie Calcium, Kalium, Phosphor, Eisen, Jod, Zink, Kupfer und Mangan sowie für die Vitamine B1, B2 und B6. Es ist ein großer Krebsschutz und hilft auch bei Anämie aufgrund seines hohen Eisengehalts. Es gehört zur Familie des Blumenkohls, des Kohls, des Kohlrabis, des Romanescos oder der Brüsseler Kohls. Man kann ihn roh oder gekocht essen, er eignet sich perfekt, um einer Mahlzeit einige Nährstoffe hinzuzufügen. Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält er 4 bis 5 Tage. Man kann ihn auch aufbewahren, indem man den Stiel in ein Glas Wasser taucht. Das Wasser sollte alle 2 Tage gewechselt werden. Brokkoli kann auch eingefroren werden, sobald er gekocht ist.