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Das ökologische Buchweizenmehl wird durch das Mahlen von Buchweizensamen gewonnen, die nachhaltig und organisch angebaut werden. Buchweizen ist trotz seines Namens nicht mit Weizen verwandt und enthält kein Gluten.

Merkmale des ökologischen Buchweizenmehls:

Ökologischer Anbau:

• Der für das Mehl verwendete Buchweizen wird ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln angebaut und folgt organischen Anbaumethoden.

Öko-Zertifizierung:

• Es trägt das ökologische Zertifikat und garantiert, dass es den von den zuständigen Behörden festgelegten organischen Standards entspricht.

Nährstoffprofil:

Glutenfrei:

• Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei, was das Mehl zu einer sicheren Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie macht.

Hochwertige Proteine:

• Es enthält hochwertige Proteine, die alle essentiellen Aminosäuren liefern und es zu einer guten Option für Personen machen, die vegetarische oder vegane Diäten einhalten.

Ballaststoffe:

• Es ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauungsgesundheit fördern und den Blutzuckerspiegel regulieren.

Vitamine und Mineralien:

• Es liefert B-Vitamine sowie Mineralien wie Magnesium und Mangan.

Gemeinsame Verwendungen:

Bäckerei:

• Es wird bei der Herstellung von Brot, Keksen, Muffins und anderen Backwaren verwendet und verleiht ihnen einen charakteristischen Geschmack und eine distinkte Textur.

Crêpes und Pfannkuchen:

• Es kann bei der Zubereitung von Crêpes, Pfannkuchen oder Pancakes verwendet werden und bietet eine zusätzliche ernährungsphysiologische Note.

Weizenmehlersatz:

• Es wird als Ersatz für Weizenmehl in vielen Rezepten verwendet, insbesondere für diejenigen, die glutenfreie Optionen suchen.

Zusätzliche Vorteile:

Niedriger glykämischer Index:

• Buchweizen hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es keine steilen Spitzen im Blutzuckerspiegel verursacht.

Besonderer Geschmack und Textur:

• Es verleiht den Zubereitungen einen erdigen Geschmack und eine dichtere Textur, die in bestimmten Arten von Brot und Backwaren geschätzt werden kann.

Energiegehalt 1431 kJ/338 kcal

Kohlenhydrate 65,8 g

Zucker: 1,1 g

Fett 1,3 g

Gesättigt: 0,3 g

Proteine 13,6 g

Ballaststoffe 4,0 g

Salz 0,0 g