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Der Erdnusskürbis darf in unserer Herbst- und Winterküche nicht fehlen, aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts und seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen enthält er zudem viel Wasser, ist süß und hilft bei der Regulierung des Blutzuckers. Er schützt uns auch vor Infektionen, Sehproblemen, Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Risiken.