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Grüne Sojabohnen oder Mungbohnen (Vigna radiata) sind eine Hülsenfrucht, die sich von der gewöhnlichen Sojabohne unterscheidet. Sie ist leichter verdaulich als andere Hülsenfrüchte und enthält einen hohen Proteingehalt (35g/100g) und Ballaststoffe (22g/100g). Grüne Sojabohnen sind reich an Vitaminen der Gruppe B und insbesondere an Folsäure (B9). Darüber hinaus enthalten sie Mineralstoffe wie Eisen, Phosphor, Kalium, Kupfer, Kalzium, Selen und vor allem Magnesium.
Grüne SOJA*. *Aus biologischem Anbau
Allergene: Spuren von: Lupinen und daraus hergestellten Produkten Spuren von: Erdnüssen Spuren von: Schalenfrüchten Spuren von: Gluten Spuren von: Sesam und daraus hergestellten Produkten Soja und Derivate
Einige Stunden einweichen lassen. Das Wasser wechseln und zum Kochen bringen. Unter starker Hitze 2 Minuten kochen lassen und dann bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen, gelegentlich etwas kaltes Wasser hinzufügen. Vom Herd nehmen, bevor die Haut aufplatzt. Kann auch zur Herstellung von Keimlingen verwendet werden. Aufbewahrung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Grüne Sojabohnen oder Mungbohnen (Vigna radiata) sind eine Hülsenfrucht, die sich von der gewöhnlichen Sojabohne unterscheidet. Sie ist leichter verdaulich als andere Hülsenfrüchte und enthält einen hohen Proteingehalt (35g/100g) und Ballaststoffe (22g/100g). Grüne Sojabohnen sind reich an Vitaminen der Gruppe B und insbesondere an Folsäure (B9). Darüber hinaus enthalten sie Mineralstoffe wie Eisen, Phosphor, Kalium, Kupfer, Kalzium, Selen und vor allem Magnesium.
Grüne SOJA*. *Aus biologischem Anbau
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Einige Stunden einweichen lassen. Das Wasser wechseln und zum Kochen bringen. Unter starker Hitze 2 Minuten kochen lassen und dann bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen, gelegentlich etwas kaltes Wasser hinzufügen. Vom Herd nehmen, bevor die Haut aufplatzt. Kann auch zur Herstellung von Keimlingen verwendet werden. Aufbewahrung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
