Bio-grüner kalifornischer Paprika - 600 g

Die Paprika ist die hohle Frucht einer krautigen Pflanze, die denselben Namen trägt. Sie gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und speziell zur Gattung Capsicum. Die Nachtschattengewächse umfassen etwa 75 Gattungen und rund 2.300 Pflanzenarten, darunter auch die kalifornische Variante. Die Paprika zeichnet sich durch ihre Größe aus, da sie eine kurze (7-10 cm), breite (6-9 cm) Frucht ist, mit drei oder vier gut markierten Kammern, mit Kelch und Stielfußbasis unter oder auf Höhe der Schultern und dickem Fleisch (3-7 mm). Sie sind die anspruchsvollsten Sorten in Bezug auf Temperatur. Sie werden in rot, grün oder gelb geerntet. NÄHRWERTANGABEN Der Hauptbestandteil der Paprika ist Wasser, gefolgt von Kohlenhydraten, was sie zu einem Gemüse mit geringem Kaloriengehalt macht. Sie ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthält wie das restliche Gemüse einen sehr niedrigen Proteingehalt und kaum Fett. Was ihren Vitamin-Gehalt betrifft, sind Paprika sehr reich an Vitamin C, insbesondere die roten Sorten. Tatsächlich enthalten sie mehr als doppelt so viel Vitamin C wie Früchte wie Orangen oder Erdbeeren. Sie sind auch eine gute Quelle für Carotinoide, darunter Capsanthin, ein Pigment mit antioxidativen Eigenschaften, das ein charakteristisches Rot in einigen Paprikasorten verleiht. Es ist auch erwähnenswert, dass sie Provitamin A (Beta-Carotin und Cryptoxanthin), Folate und Vitamin E enthalten. In geringeren Mengen sind andere B-Vitamine wie B6, B3, B2 und B1 vorhanden. Der Gehalt an den genannten Vitaminen C und E, zusammen mit den Carotinoiden, macht Paprika zu einer wichtigen Quelle von Antioxidantien, Substanzen, die unsere Gesundheit schützen. Vitamin C ist nicht nur ein starkes Antioxidans, sondern ist auch an der Bildung von Kollagen, roten Blutkörperchen, Knochen und Zähnen beteiligt. Es fördert auch die Aufnahme von Eisen aus Lebensmitteln und erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen. Vitamin A ist essentiell für die Sehkraft, den Zustand der Haut, des Haares, der Schleimhäute, der Knochen und für die ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems. Folate sind an der Produktion von roten und weißen Blutkörperchen, an der Synthese von genetischem Material und an der Bildung von Antikörpern des Immunsystems beteiligt. Unter den Mineralstoffen ist die Präsenz von Kalium besonders hervorzuheben. In geringerer Menge sind auch Magnesium, Phosphor und Kalzium vorhanden. Das Kalzium aus Paprika wird im Vergleich zu Milchprodukten oder anderen Lebensmitteln, die als sehr gute Kalziumquelle gelten, kaum assimiliert. Kalium ist für die Übertragung von Nervenimpulsen, die Muskelaktivität und die Regulation des Wasserhaushalts innerhalb und außerhalb der Zellen notwendig. Magnesium ist mit der Funktion des Darms, der Nerven und Muskeln verbunden, es ist Bestandteil von Knochen und Zähnen, verbessert die Immunität und hat eine sanfte abführende Wirkung. Phosphor spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Knochen und Zähnen, ebenso wie Magnesium und Kalzium.