Die ökologische Eichel-Palette zu 100% ibérico von Señorío de Montanera stammt aus ökologischer Landwirtschaft und Viehzucht, die auf 100% natürlichen Ressourcen basieren, die dazu beitragen, die Umwelt zu schützen. Die ökologischen 100% iberischen Schweine werden auf als ökologische Betriebe zertifizierten Weiden gehalten, wo sie mit natürlichen und ökologischen Futtermitteln gefüttert werden, bevor sie in die Montanera-Phase eintreten, in der sie nur noch Eicheln und natürliche Ressourcen der Weide konsumieren. Ihre Herstellung ist zu 100% natürlich, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Konservierungsmittel; Dies erfordert eine viel sorgfältigere und handwerklichere Pflege als bei traditionellen iberischen Produkten. Eine langsame und ruhige Reifung in in Felsen gegrabenen natürlichen Kellern führt zu einer langsamen und sanften Reifung; wodurch die Nuancen von Aroma und Geschmack verfeinert werden. Beim Schneiden ist die Farbe etwas dunkler, aufgrund des Fehlens von Nitriten bei der Herstellung. Der Geschmack ist mild und natürlich, mit einer perfekten Balance zwischen würzig und süß (nie salzig), voller Nuancen, die an die reinste Weide in Extremadura erinnern. Das Produkt trägt drei verschiedene Siegel: das Siegel für die Qualität des iberischen Produkts, das die Palette als 100% iberische Eichelpalette identifiziert, das eigene Siegel von Señorío de Montanera zur Überwachung der Rückverfolgbarkeit und das dritte mit dem Bio-Siegel der Europäischen Union. Präsentation in einer exklusiven Geschenkbox. Glutenfrei, laktosefrei und milchfrei. Eichelpalette zu 100% ibérico. Die maximale Ausprägung des reinen Iberischen. Seine Herstellungsmethoden und Prozesse sind rein handwerklich und beruhen auf über Generationen überliefertem Wissen. Eine langsame Reifung von mehr als vier Jahren in stillen natürlichen Kellern und Trocknungsräumen verleiht ihm ein exquisites Aroma und einen Geschmack, der ihn als den besten iberischen Eichelschinken auszeichnet. Jede Eichelpalette von Señorío de Montanera hat einzigartige Eigenschaften, die sie zu einem exklusiven und unverwechselbaren Produkt machen. Ein Gourmet-Produkt, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen überrascht. Rückverfolgbarkeit. Vertrauen und Sicherheit. Diese Maßnahme ist dank eines der differenzierenden Werte unseres Unternehmens möglich: der Rückverfolgbarkeit. Señorío de Montanera garantiert die Kontrolle der gesamten Produktionskette, von der Aufzucht des iberischen Schweins auf der Weide bis zur Herstellung des Endprodukts (Schinken, Paletten, Wurstwaren und Fleisch). Die 100% iberischen Eichelerzeugnisse sind exklusiv und begrenzt und unterliegen der Montanera-Periode, der Zeit zwischen November und März, in der die iberischen Schweine in Freiheit auf der Weide leben und ausschließlich mit Eicheln und natürlichen Weiden gefüttert werden. Technische Daten: Zutaten: 100% iberischer Eichelschinken, Salz. Besondere Lagerbedingungen: An einem kühlen, trockenen Ort bei Raumtemperatur lagern. Verwendungshinweise: Befestigen Sie das Stück am Schinkenständer, so dass die äußere Klauenseite nach unten zeigt. Beginnen Sie nach Entfernen der natürlichen Abdeckung, dünne Scheiben mit Hilfe eines Schinkenmessers zu schneiden. Wenn Sie auf den Knochen des Stücks stoßen, drehen Sie es um und wiederholen Sie den Vorgang. Die ideale Verzehrtemperatur sollte zwischen 18°C und 24°C liegen. Haltbarke