Fettarm, glutenfrei und reich an Ballaststoffen: Kokosmehl wird in die bewusste und gesunde Küche eingeführt und bereichert sie mit einem nussigen Aroma und seinen ausgezeichneten Verdauungseigenschaften. Es ist besonders gut verdaulich, da Kokosmehl kein Gluten oder Cholesterin enthält, aber viel Ballaststoffe (42%) und etwa 19% Protein enthält. Eine glutenreiche Ernährung fördert nicht zwangsläufig die ordnungsgemäße Funktion unseres Verdauungstrakts, daher ist glutenfreies Kokosmehl sehr verdaulich. Die meisten Fette im Kokosmehl sind mittelkettige Fettsäuren.