Beschreibung

Die Kombu-Alge (Laminaria ochroleuca im Atlantik und Laminaria japonica) ist die längste Alge im Meer. Ursprünglich aus Japan stammend, hat sie einen etwas süßen, aber intensiven Geschmack (aufgrund ihres Fructosegehalts), ist fleischig und gelbgrün. Diese Alge ist vor allem bekannt für ihren Gebrauch in der japanischen und vegetarischen Küche.

Verwendung

In einem Schnellkochtopf (10-20 Min.) oder in einem normalen Topf (1 Stunde) kochen und zu Omeletts, Suppen, Gemüse usw. hinzufügen. Besonders geeignet für Eintöpfe mit Hülsenfrüchten, da sie deren Verdaulichkeit verbessert, indem sie die Haut, die sie bedeckt, erweicht. Vor dem Kochen kann sie trocken geröstet werden.

Zutaten

getrocknete Kombu-Alge*. Kann Spuren von Fisch, Krebstieren und Weichtieren enthalten. Wenn weiße Flecken auf den Algen erscheinen, liegt dies an ihren eigenen Salzen, die als natürliche Konservierungsmittel wirken.

Präsentation

50-Gramm-Packung.