Ökologische Pedrosillano Kichererbsen sind eine trockene Hülsenfrucht aus heimischem Anbau, ihr Name stammt aus der Stadt, aus der sie stammen "Pedrosillo el Ralo" in der Provinz Salamanca. Der Pedrosillano ist die kleinste aller Kichererbsensorten, rund und spitz zulaufend, er zeichnet sich durch seine Buttrigkeit und seinen milden Geschmack aus. Die Pedrosillano Kichererbsen zeichnen sich durch ihre Form und ihre Haut aus, die auch nach dem Kochen erhalten bleiben, sie haben eine Wasseraufnahmekapazität von über 100%. Als hervorragende Eisenquelle tragen sie zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, dank ihres Gehalts an ungesättigten Fettsäuren. Ihr hoher Magnesiumgehalt schützt den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und ihre Ballaststoffe verbessern die Darmfunktion. Sie sind reich an Calcium, Kalium, Zink, Selen und Vitamin B.