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EIGENSCHAFTEN

• Ökologische Quinoa-Körner sind Samen, die aus den Anden stammen. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten einen hohen Proteingehalt, ungesättigte Fette und Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen, Magnesium und die Vitamine C, E, B1, B2 und Phosphor. Außerdem zeichnet sie sich dadurch aus, dass sie eine der Lebensmittel ist, die alle acht für den Menschen essentiellen Aminosäuren enthält, was sie zu einer sehr vollständigen, hoch nährstoffreichen und leicht verdaulichen Nahrung macht. Es ist wichtig zu beachten, dass ökologische weiße Quinoa eine Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe ist und einen sehr niedrigen Glukoseindex hat, wodurch sie auch für Diabetiker geeignet ist. Dank ihres Ballaststoff- und ungesättigten Lipidgehalts hilft Quinoa, den Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten.

ZUBEREITUNG

• Ökologische Quinoa-Körner sollten vor dem Kochen gewaschen werden, um die enthaltene Saponin zu entfernen. Dazu spült man sie einige Sekunden unter kaltem Wasser ab. Kochen Sie sie auf mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten oder bis das Korn durchsichtig wird. Die perfekte Garzeit wird erreicht, wenn jedes Quinoa-Korn sein Volumen verdoppelt hat und seinen weißen Keim freisetzt. Sie passt sehr gut zu schwefelhaltigem Geschmack von Zwiebeln oder Lauch und zu süßen Zutaten wie Karotten oder Kürbis. Sie harmoniert auch gut mit anderen Gänsefußgewächsen wie Mangold und Spinat, was es ermöglicht, Gerichte mit schönen Farbkontrasten zu kreieren. Sie eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Seitan und kann mit Champignons und anderen Pilzen wie Shiitake kombiniert werden.

NÄHRWERTINFORMATIONEN (100g)

• Energie: 1539KJ/368Kcal, Protein: 14.1g, Fett: 6.1g. Davon gesättigte Fettsäuren: 0.7g, Kohlenhydrate: 57g. Davon Zucker: 1.34g, Salz: 0.005g. Kann Spuren von Gluten, Sesam, Soja, Sellerie und Nüssen enthalten.

INTERESSANTE INFORMATIONEN

• BIO-LEBENSMITTEL. Nicht genetisch verändert. Nicht bestrahlt. Geeignet für Vegetarier und Veganer
• HERKUNFT: Nicht EU