Der Bio-Schinken von 100% iberischem Eichelschwein aus dem Señorío de Montanera stammt aus ökologischer Landwirtschaft und Viehzucht, die auf 100% natürlichen Ressourcen basieren und dazu beitragen, die Umwelt zu erhalten. Die 100% iberischen Bio-Schweine werden in zertifizierten Öko-Farmen aufgezogen, wo sie mit natürlichen und ökologischen Futtermitteln gefüttert werden, bevor sie in die Eichelmast kommen, wo sie nur noch Eicheln und natürliche Ressourcen der Dehesa fressen. Die Herstellung erfolgt zu 100% natürlich, ohne Zusatzstoffe oder künstliche Konservierungsstoffe; dies erfordert eine viel sorgfältigere und handwerklichere Pflege als bei traditionellen iberischen Produkten. Durch eine lange Reifung in natürlichen Felsenkellern wird eine langsame und bedächtige Reifung erreicht, die die Nuancen von Aroma und Geschmack verfeinert. Beim Anschnitt ist die Farbe leicht dunkler, aufgrund des Fehlens von Nitriten bei der Herstellung. Der Geschmack ist mild und natürlich, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen herzhaft und süß (nie salzig), voller Nuancen, die an die reinste Dehesa von Extremadura erinnern. Das Stück hat drei verschiedene Siegel: das für die Qualität des iberischen Schinkens, das das Stück als 100% iberischen Eichelschinken identifiziert, das von Señorío de Montanera zur Überwachung der Rückverfolgbarkeit und das dritte mit dem Logo für biologische Lebensmittel, zertifiziert von der Europäischen Union. Präsentation in einer exklusiven Geschenkbox. Glutenfrei, laktosefrei und ohne Milchprodukte. Jamón de bellota 100% ibérico. Die maximale Ausdrucksform des reinen iberischen Schinkens. Seine Herstellungsmethoden und Prozesse sind rein handwerklich und beruhen auf einem von Generation zu Generation überlieferten Handwerk. Eine langsame Reifung von mehr als vier Jahren, in stillen Naturkellern und Trocknern, verleiht ihm ein exquisites Aroma und Geschmack, das ihn als den besten iberischen Eichelschinken auszeichnet. Jeder iberische Eichelschinken von Señorío de Montanera hat einzigartige Qualitäten, die ihn zu einem exklusiven und unnachahmlichen Produkt machen. Ein Gourmetprodukt, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen überrascht. Rückverfolgbarkeit. Vertrauen und Sicherheit. Diese Maßnahme ist möglich dank eines der differenzierenden Werte unseres Unternehmens: der Rückverfolgbarkeit. Señorío de Montanera garantiert die Kontrolle der gesamten Produktionskette, vom Aufziehen des iberischen Schweins in der Dehesa bis zur Herstellung des Endprodukts (Schinken, Schultern, Wurstwaren und Fleisch). Die 100 % iberischen Eichelschinken sind exklusiv und begrenzt, unterliegen der Eichelmastphase, die zwischen November und März liegt, in der die iberischen Schweine in der Dehesa frei leben und sich ausschließlich von Eicheln und natürlichen Weiden ernähren. Technische Daten: Zutaten: 100% iberischer Eichelschinken, Salz. Besondere Lagerungsbedingungen: An einem kühlen, trockenen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren. Verwendung: Das Stück am Schinkenhalter befestigen, so dass die äußere Seite des Hufs nach unten zeigt. Sobald die natürliche Abdeckung entfernt ist, dünn geschnittene Scheiben mit einem Schinkenmesser schneiden. Wenn Sie auf den Knochen des Stücks stoßen, drehen Sie es um und wiederholen Sie den Vorgang. Die optimale Verzehrtemperatur sollte zwischen 18ºC und 24ºC liegen. Verfallsdatum: Kein Ver