Seitan wird wegen seines Proteingehalts, seiner Textur und seines Aussehens auch als "pflanzliches Fleisch" bezeichnet, da es aus dem Weizeneiweiß Gluten besteht. Der Proteingehalt von Seitan beträgt 24 % seines Gewichts. Es ist weicher und leichter zu verdauen als Fleisch oder Eier. Er ist kalorienarm und fettarm. Es enthält reichlich Lecithin. Seitan enthält mehr Kalzium und Mineralstoffe als Fleisch, aber weniger Salz. Mit diesem Produkt können wir die gleichen Gerichte zubereiten, die wir auch mit Fleisch zubereiten würden: es kann gegrillt, gebraten, paniert, gedünstet usw. werden. Als Kuriosität können wir sagen, dass es "Budha-Essen" genannt wird, weil die pazifistischen buddhistischen Mönche es als Fleischersatz verwendeten. Aufgrund seines hohen Eiweißgehalts ist es ein gutes Nahrungsmittel für Sportler, da es ihnen hilft, ihre Muskeln aufzubauen.
Verwendungshinweise:
Verzehren nach Geschmack.
Zutaten:
Wasser, Meersalz, Koji, Soja, Gerstenmehl, Weizen, Öko-Weizenmehl, Ikawa Mirin, Öko-Kombu-Algen, Öko-Ingwer, Öko-Knoblauch, Öko-Shoyu, Öko-Gluten.
